La Belle Vie Sans Gluten je bezlepkové pekařství, které se nachází v 7. obvodu a díky kterému budete opět jíst chléb! Toto pekařství, které vede Clémentine Oliver, dcera pekaře s nesnášenlivostí lepku (to je dokonalé!), nabízí bezlepkové chleby, jednohubky, cestovní dorty a pečivo.
Před otevřením pekárny La Belle Vie Sans Gluten dodávala Clémentine Oliverová bio chléb špičkovým šéfkuchařům. Mezi její zákazníky patřili Eric Fréchon pro Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) a Jean-Luc Rocha (Saint James). Stačí říct, že mu můžete věřit!
Jeho tajemství? Peče své bagety, záviny a chlebové koule na ohništi pekařské pece, aniž by je plesnivěly. Je to metoda, kterou objevila se svým otcem, aby bezlepkový chléb vypadal jako opravdový, s kůrkou, která praská, a vzdušnou drobenkou!
Na začátku roku 2017 otevřela Clémentine Oliverová svůj obchod La Belle Vie Sans Gluten, aby Pařížanům nabídla chleby a bagety, které tolik šéfkuchařů miluje.
Clémentine Oliverová vyrábí ve své dílně v 7. obvodu bezlepkové produkty, včetně baget, kulatých bochníků, semínkových kuliček a hamburgerových housek, ale také čokoládových sušenek, čokoládových brownies, cannelés, dortů různých příchutí, sušenek, brioškových bochníků, rozinkového chleba, citronového chlebíčku, koláčů a dokonce i citronových cheesecaků...
V její pekárně jsou všechny chleby bezlepkové a bezlaktózové a od října 2018 vyvíjí Clémentine Oliver řadu bezlaktózových a bezlepkových cestovních dortů. Ochutnali jsme její chleby, citronové dorty, chouquettes, cannelés a koláče (citronové A čokoládové... ano, potřebovali jsme je do testu, není to jen z chamtivosti).
Dorty a zákusky chutnají dobře, nejsou příliš sladké a vlastně docela vlhké. Co se týče chlebů, nejsou příliš tvrdé (první obava při konzumaci bezlepkového pečiva). Některé chleby, například semínkové kuličky, mají dokonce dobře provzdušněnou drobenku a jsou opravdu dobré.
Ať už jste zvědaví, nebo máte intoleranci, zajděte si do Clémentine Oliver, protože život bez lepku je stejně dobrý!
Místo
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Oficiální stránka
www.facebook.com
Více informací
Otevírací doba: úterý až pátek 14.00-19.30, v sobotu 9.30-13.00 a 15.30-19.30. V neděli zavřeno
