Tranché: Pekárna a kavárna v 9. obvodu, lahůdka pro vaše chuťové pohárky

Objevte Tranché, novou moderní pekárnu, která byla otevřena v prosinci 2022 na adrese 62 rue Marguerite de Rochechouart v 9. pařížském obvodu. Tato gurmánská adresa nabízí lákavý sortiment chleba, vídeňského pečiva a občerstvení, přičemž respektuje tradice a upřednostňuje kvalitní výrobky.

Řemeslná zručnost a vášeň pro přírodní kvásek

Tranché je ukázkou zkušeností skutečných řemeslných cukrářů, kteří dokonale ovládají listové těsto, řemeslo, které se v důsledku industrializace vytrácí. Pekařství si také zakládá na přírodním kvásku pro své chleby, které nabízejí nesrovnatelnou chuť a stravitelnost. Mezi charakteristické chleby patří nízkolepkový petit épeautre, žitný koláč, skandinávský chléb a sezónní bochníky.

Kvalitní suroviny pro chutné výrobky

Tranché se rozhodl používat vysoce kvalitní suroviny, jako je bio mouka z nezávislého rodinného mlýna Moulins Bourgeois, který dodává 100% francouzské obiloviny, a máslo Montaigu CHOP Charentes-Poitou. Ovoce a zelenina pochází od společnosti Broko, dodavatele nové generace, který v krátkém dodavatelském řetězci zpřístupňuje čerstvé produkty všem.

Bohatý sortiment gurmánského občerstvení

Kromě chleba a vídeňského pečiva nabízí Tranché také pestrou a chutnou nabídku občerstvení, včetně sendvičů, jako je klasický Jambon-Beurre-Comté nebo Club Sandwich poulet-épinards. Chcete-li si trochu dopřát, vyzkoušejte zimní focacciu s dýní a fetou nebo slané rohlíky s pestem a medem, smetanou a slaninou a chorizem a paprikami.

Spolupráce s klíčovými hráči na potravinářské scéně

Tranché se pravidelně spojuje s hráči na gastronomické scéně, jako jsou Margot Masson a Aymeric Pinard, kteří vytvořili Grilled Cheese s kváskovým chlebem, Saint-Nectaire, mozzarellou, houbami a karamelizovanou cibulí.

Příjemné a přátelské místo k životu

Pekařství Tranché bylo navrženo jako místo k životu, s příjemnou výzdobou, pohodlnými prostory a přivítáním přizpůsobeným pracovníkům na dálku, rodinám i kolemjdoucím. Prodejna nabízí sortiment výrobků v obchodě i s sebou, s možností objednání Click&Collect nebo doručení kamkoli v Paříži.

• Přečtěte si také
• Akční nabídky tohoto týdne v Paříži a regionu Île-de-France, od 15. do 21. prosince 2025

Vášnivý tým v čele

Společnost Tranché založila v roce 2022 Marie Debié, která prošla skupinou Big Mamma a sama získala CAP v oboru pekařství. Spoluzakladatelům Tranché, Marii Debié a Augustinu Rivoireovi, pomáhá talentovaný tým, k němuž patří Alexis Ragot, hlavní pekař, a Alistair Smith, hlavní cukrář a nejlepší učeň Francie 2021.

Workshopy, na kterých se můžete podělit o svou vášeň pro chléb

Cílem společnosti Tranché je podělit se o svou vášeň pro chléb a přírodní kvásek s širokou veřejností. Pekařství nabízí pravidelné workshopy pro dospělé i děti, které vede Marie Debié a její tým zkušených pekařů. Účastníci se mohou naučit tajemstvím hnětení, tvarování a pečení a odejít s vlastním výtvorem.

Závazek vůči životnímu prostředí

Společnost Tranché se obává o svůj dopad na životní prostředí a podniká řadu iniciativ ke snížení své ekologické stopy. Pekařství upřednostňuje místní dodavatele a krátké dodavatelské řetězce, upřednostňuje biologicky rozložitelné a kompostovatelné obaly a zavedlo systém záloh na opakovaně použitelné nádoby. Navíc spolupracuje se sdružením Too Good To Go, které se snaží předcházet plýtvání potravinami a nabízí neprodané výrobky za snížené ceny.

Butik, který je otevřený sedm dní v týdnu, byl navržen jako příjemné a útulné místo s atmosférou kavárny. Zákazníci se mohou pohodlně usadit a pracovat na dálku, poobědvat s rodinou nebo si prostě jen vychutnat gurmánskou chvilku.

Tato příjemná pekárna se nachází v centru čtvrti a zve obyvatele i návštěvníky k odpočinku. Přijďte si sem vychutnat kávu, latté nebo čerstvě připravený pomerančový džus a ochutnat přitom širokou nabídku viennoiseries a pečiva, nebo si dokonce v prostorách dát oběd s širokou nabídkou občerstvení.

Tradiční bageta z této pekárny stojí navzdory současným ekonomickým problémům přijatelné 1 euro. Croissant za 1,40 EUR vděčí za svou kvalitu a cenu použití špičkového másla a tvrdé práci skutečného týmu turnérů, kteří nabízejí pravý domácí croissant.

Pokud hledáte speciality, které v pekárně musíte ochutnat, nenechte si ujít krémový koláč, brookie a flan, které patří k nejprodávanějším. Brookie, kříženec brownie a sušenky, je díky svému brownie základu, rozdrobené vrstvě sušenek, pralince a pekanovým ořechům skutečnou lahůdkou. Jedinečný kulinářský zážitek, který si nesmíte nechat ujít. A pokud jste fanoušky citronového koláče, tenhle je opravdovou lahůdkou.

Díky svému úspěchu se společnost chystá v červnu otevřít druhý butik ve čtvrti Batignolles.