Hledáte stravitelnější, autentičtější a chuťově bohatší chléb? V Paříži se několik pekáren vrací k tradičním moukám, aby nabídly výživné, řemeslně vyrobené chleby plné charakteru. Na rozdíl od standardizovaných chlebů se obracejí k tradičním moukám, aby obnovily pravou chuť chleba.
Pšenice einkorn, žito, khorasan, pšenice engrain, staré odrůdy pšenice... Tyto zapomenuté obiloviny, často pocházející zekologického zemědělství, mají mnohem vyšší nutriční a chuťovou hodnotu než moderní mouky. Jsou méně zpracované, lépe stravitelné, obsahují méně modifikovaný lepek a často se z nich peče chléb s přírodním kvasem.
Výsledek? Rustikální bochníky, dobře vyvinutá kůrka, hustá a vláčná střída a hluboká vůně obilí, ořechů nebo medu. Kromě tradičních chlebů v novém provedení zde najdete také výtvory z tradičních druhů obilí, chleby obohacené sušeným ovocem a rustikální briošky.
Chcete udělat krok vpřed a otevřít se novým, zdravějším a originálnějším horizontům? Tady jsou dobré pekárny v Paříži, které používají starodávné mouky!
La Boulangerie Méditerranéenne, slunečná adresa v Montrouge (92) a Paříži
Jen pár kroků od stanice metra Mairie de Montrouge čeká na gurmány prosluněná restaurace Boulangerie méditerranéenne. Toto místo s čajovnou a terasou nabízí ochutnávku dolce vita z Hauts-de-Seine a 8. pařížského obvodu s klasickými pokrmy připravenými podle pravidel tohoto umění a originálními výtvory, které se mění podle ročních období. [Přečtěte si více]
Chamboule, nová řemeslná pekárna, která potěšila Montmartre v 18. obvodu
Chamboule je název nového řemeslného pekařství, které se usídlilo na Montmartru v roce 18ᵉ. Nabízí kváskové chleby a starodávné mouky, jemný sortiment viennoiseries a spoustu možností, jak si posedět a pochutnat si, a my vás vezmeme na prohlídku tohoto nového gurmánského místa. [Přečtěte si více]
Miettes, gurmánské pekařství s kváskovým chlebem a starobylou moukou v 18. obvodu.
Nachází se v srdci nákupní ulice Rue de l'Olive v 18. obvodu a její střízlivý vzhled odráží její koncepci: pekárna bez zbytečností, která si zakládá na surových produktech a kvalitních receptech. [Přečtěte si více]
Boulangerie Nouvelle, ekologické řemeslné pekařství s kváskovým chlebem a starobylou moukou v 11. obvodu.
Boulangerie Nouvelle, tak se jmenuje tato malá 100% tradiční pekárna s vynikajícím kváskovým chlebem a brioškami ze starých dobrých bio mouk. [Přečtěte si více]
Petite Île Paris, francouzsko-taiwanská pekárna, která potěší čtvrť Marais
Petite Île Paris je název této okouzlující řemeslné pekárny v 3. pařížském obvodu, která nás potěší kváskovým chlebem, gurmánskými jednohubkami a jedinečnými tchajwanskými brioškami. Vezmeme vás na objevnou prohlídku. [Přečtěte si více]
Boulangerie Éveil, samorost staromódní mouky a dobrých produktů v 17. pařížském obvodu.
Pozor, samolepka! V 17. pařížském obvodu jsme vypátrali novou pekárnu, která stojí za návštěvu. Staromódní mouka a kvalitní suroviny, 25 let zkušeností a přijatelné ceny - to vše splňuje. Vezmeme vás na objevnou cestu. [Přečtěte si více]
Pane vivo, jedinečný, lehce stravitelný chléb z tvrdé pšenice, který je nyní k dostání po celé Francii.
Slyšeli jste o společnosti Pane Vivo? Pekařství, které peče chléb, který je pro vás dobrý? Jedinečná mouka ze starobylé tvrdé pšenice, kvásek po předcích a spousta času, to je to, co zajišťuje kvalitu trávení tohoto téměř bezlepkového chleba. A dobrou zprávou je, že dům zavádí předplatné, díky kterému můžete jeho chléb dostávat kdekoli ve Francii. Jen do toho, vaše mikrobiota vám poděkuje! [Přečtěte si více]
Shinya Pain: neobvyklý obchod s přírodním kváskem na Montmartru
Milovníci jídla hledající autenticitu! V 18. obvodu se nachází malá pekárna, která má otevřeno 4 dny v týdnu jen 3 hodiny a je skutečnou lahůdkou pro milovníky přírodního kváskového chleba. Seznamte se s Shinya Pain! [Přečtěte si více]
Mouillette: přírodní kvásková pekárna, která potěší Enghien-les-Bains, naše fotografie
Milovníci jídla pozor! Vydejte se do Enghien-les-Bains v údolí Val-d'Oise a otevřete dveře nové pekárny Mouillette, která nabízí starodávné chleby a lahodné pekařské výtvory z přírodního kvásku a bioproduktů. [Přečtěte si více]
Archibald : Pařížské bio pekařství, které se věnuje přírodnímu kváskovému chlebu
Pařížská pekárna Archibald nabízí 100% bio chléb z přírodního kvásku. Objevte toto odvážné a přírodní řemeslo a dopřejte si ho v několika pařížských arrondissementech. [Přečtěte si více]
Bulle, pekárna a cukrárna, která potěší Buttes Chaumont v Paříži
Proč si neudělat výlet do pekárny a cukrárny Bulle, která v Paříži vyvolává opravdový rozruch? Toto nové místo, které před několika měsíci otevřeli Jules Neyers a Eugénie Brunetière, jistě potěší vaše chuťové pohárky při hledání dobrého kváskového chleba, jemných viennoiseries a jemného pečiva. [Přečtěte si více]
Sain Gravilliers, oddaná pekárna a čajovna v Paříži
Společnost Sain otevírá novou pekárnu v Paříži na ulici de Gravilliers ve 3. obvodu. A překvapivě se v prostornějších prostorách nachází také čajovna, kde si můžete pochutnat. Kváskový chléb, vzácné a zapomenuté starobylé mouky, kvalitní zdravé produkty a udržitelnost jsou charakteristickými znaky tohoto nového místa s bohémským duchem. Všechno vám o něm povíme... [Přečtěte si více]
Jolie Miche, nové gurmánské pekařství v 17. obvodu se starobylou moukou
Jolie Miche je název nové pekárny v 17. pařížském obvodu, která si vás jistě získá. Božské přírodní kváskové chleby z prastaré mouky, ultragurmánské viennoiseries a špičkové pečivo, žádáme si víc. [Přečtěte si více]
Ophélie Barès otevírá v Asnières pekárnu a cukrárnu Encore.
Ophélie Barès otevírá novou pekárnu a cukrárnu v Asnières v departementu Hauts-de-Seine. Tato šéfkuchařka, která pracovala v nejlepších světových podnicích a kterou široká veřejnost objevila v článku Qui sera le prochain grand Pâtissier a nedávno v l'Académie des Gâteaux, vás ve své nové cukrárně může potěšit. [Přečtěte si více]
La Boulangerie artisanale MieMie s kváskem a starobylou moukou, kterou milujeme.
MieMie je název nové malé pekárny v 11. obvodu, která má vše, co nás potěší. Je to pekárna, která si klade za cíl být dostupná a 100% domácí. Důraz klade na kvalitu, místní produkty, přírodní kvásky, dlouhé kynutí a staré mouky, které nám dělají dobře. Zkrátka milujeme dobrý chléb, gurmánské jednohubky a pečivo, které nás vezme tak trochu na výlet. [Přečtěte si více]
Boulangerie-pâtisserie Baptiste Joëla Defivese v Les Batignolles
Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France a bývalý šéfkuchař pekáren Thierry Marx, otevřel svou první pekárnu v Les Batignolles v 17. obvodu. Přijďte se seznámit s jeho pomalu kynoucím kváskovým chlebem, kvalitními surovinami a lahodným pečivem. [Přečtěte si více]
Tartine, pekárna se starobylou moukou a kvalitními výrobky
Tartine je nová pekárna-restaurace, kde můžete znovu objevit skutečnou chuť a kvalitu tradičních mouk. Díky výběru opravdu kvalitních, ekologických výrobků, chlebů z tradičních mouk zpracovávaných na kamenném mlýnském kameni Astrié, aby se v nich zachovalo to nejlepší, a zcela přepracovanému tradičnímu výrobnímu procesu si můžete být jisti, že na talíři dostanete to nejlepší. [Přečtěte si více]
Umístění všech těchto adres najdete kliknutím na mapu v dolní části článku.
