Yann Couvreur: jeho druhá cukrárna na rue des Rosiers

Yann Couvreur otevřel druhou cukrárnu v ulici des Rosiers ve 4. pařížském obvodu. Je to cukrárna s několika překvapeními: pultem pro rychlé pečivo a pultem pro domácí zmrzlinu. Je toho víc, co vás čeká...

Yann Couvreur, mladý cukrář, kterého máme tak rádi a který pracoval ve špičkových restauracích, jako je Park Hyatt, Burgundy a Prince of Wales, pokračuje ve svém vzestupu a otevírá druhou cukrárnu v ulici des Rosiers, jen kousek od náměstí Saint Paul a Place de l'Hôtel de Ville.

Toto nové místo se zaměřuje na výrobky s sebou. V tomto dlouhém obchodě se nacházejí nejméně 4 prodejní místa. Začněte sekcí vídeňského pečiva vlevo, kde najdete šéfkuchařův slavný Kouign-Amann a další rolované briošky. Zcela vlevo je vitrína s čerstvými saláty, čerstvými džusy, gazpachos, ovocnými saláty a dezerty na lžičku. Nechybí ani velký výběr čajů a kávy s sebou nebo k jídlu. Je to ideální místo na snídani.

Pak je tu prostřední okénko, kde najdete veškeré aktuální pečivo šéfkuchaře. Najdete zde slavné obdélníkové éclairs, vznešený citronový koláč, proslulý Merveille au Praliné, ale i novinky, jako je lehký meruňkový cheesecake, pistáciovo-višňový Merveille a Baba au pêches. Jsou to skutečné lahůdky, které budete muset výslovně ochutnat, protože jsou tak dobré.

Naproti pultu je podél okna několik míst k sezení. Můžete si také vybrat posezení na terase před výlohou s výhledem na pěší zónu.

Zvenku i zevnitř prodejny můžete sledovat, jak se naše pochoutky vaří a vyrábějí. Vpravo od prodejny se nacházejí 2 pulty pro výdej jídla s sebou. Tato cukrárna je především o pouličním jídle. Vzhledem k tomu, že ulice Rue des Rosiers je známá svými falafelovými takeaway, není divu, že se Yann Couvreur rozhodl právě pro ni.

Je zvyklý připravovat rychlé dezerty, v tomto novém podniku se zaměřuje na své proslulé "fugy", dezerty připravované na zakázku. Nemusíte tedy čekat ve frontě jako všichni ostatní, stačí si objednat a jít. Čekají na vás vanilkové millefeuilles, ovocné pavlovy a další aktuální dezerty, vítaná změna po nekonečných palačinkách a vaflích.

Zcela vlevo nabízí druhý pult s sebou další novinku: domácí zmrzliny a sorbety! Jahodovo-verbenová, čokoládovo-slaný květ, limetkovo-mátová a mangovo-koriandrová jsou jen některé ze sezónních příchutí, které zde najdete. A ano, v tomto novém podniku si budete moci pochutnat na gurmánské domácí zmrzlině vytvořené šéfkuchařem.