Maison Plume je název této kavárny na pařížské République, kterou vymyslela Tara Pidoux, labužnice s nesnášenlivostí lepku a diabetickými příbuznými. Její myšlenkou bylo nabídnout nový typ cukrárny, která by byla bez lepku a cukru a měla nízký glykemický index.
Aby toho dosáhla, vytváří vlastní moučné směsi na bázi lupinové mouky, mouky z hnědé rýže a mandlového prášku. Každé pečivo a sladkosti jsou testovány na panelu, který zjišťuje, zda zvyšují hladinu cukru v krvi na přiměřenou úroveň. Většinu ingrediencí vybírá tak, aby byly ekologické a fair trade.
Pro sladkou chuť Tara zvolila stévii jemně vybranou pro její absenci chuti. Co se týče kokosového cukru a agávového sirupu, Tara se rozhodla pro úplnou absenci přidaného rafinovaného cukru.
V nabídce jsou také gurmánské varianty pro vegany, bez vajec, mléka a laktózy. Jablečný amandin a čokoládový fondant jsou jen některé z nabízených dortů. Co se týče nápojů, do latté je možné na přání nahradit rostlinná mléka, například ovesné nebo mandlové.
Každopádně na chuti není nic špatného - my ji milujeme. Ať už jste bezlepkáři nebo bez cukru, nebo ne, čeká vás lahůdka. Od pikantního citronového koláče přes gurmánský vanilkovo-pekaňový plundr až po krémový čokoládový plundr, na tom není nic špatného.
V Maison Plume se jídelní lístek pravidelně mění podle ročních období a nových objevů. Již brzy: lískooříškový chou, čokoládový pekanový royal a jablečný zázvorový amandine.
Restaurace je otevřena každý den kromě pondělí od 11.00 (v úterý od 11.30 a v sobotu od 10.00) do 19.30 hodin. Součástí výzdoby jsou útulná posezení a lavičky a malá vintage terasa. Líbí se nám pěkné starožitné nádobí a příjemná atmosféra.
Místo
Plume Pâtisserie - kavárna
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Přístup
M° Temple, Filles du Calvaire, République
Ceny
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.facebook.com
