L'Éclair de Génie Café, originální gurmánská kavárna Christopha Adama

Gurmáni pozor, Christophe Adam otevírá svůj nový koncept kavárny"L'Éclair de Génie Café". Poté, co otevřel své obchody Éclair de Génie a Dépot Légal a expandoval do zahraničí, se vrací do Paříže, aby ve 2. obvodu otevřel svůj nový gurmánský podnik.

Christophe Adam, bývalý zaměstnanec firmy Fauchon, který pro ni vyvinul "geniální" ekléry a následně otevřel vlastní butiky se slavnými ekléry jako vlajkovým produktem (před 10 lety), se rozhodl vrátit do Paříže a představit nový koncept kavárny v ulici Montmartre 122.

V této kavárně Éclair de Génie Café už není pult věnovaný pouze éclairům. Zde vstupujeme do nového světa, kde nás šéfkuchař hodlá těšit od rána do večera. Na ploše 45 m2 s 18 místy k sezení bude v duchu elegantní kavárny nabízet slané občerstvení k snídani, velkorysé viennoiseries, cestovní dorty a exkluzivní dvojité éclairs.

Christophe Adam chtěl návratem do Paříže uzavřít kruh a mít v hlavním městě místo, které by mu umožnilo tvořit na místě, experimentovat, hrát si a vycházet vstříc zákazníkům. Stejně jako ve svých obchodech, kde se éclairs a čokolády často navrhují měsíce dopředu, chtěl vyjít z laboratoře a pracovat se sezónními produkty a čerstvými surovinami - zkrátka vstoupit do světa živých. Stejně jako experimentální místo mu tato nová pevnost umožní zkoušet nové recepty pro menu, které nebude pevně dané.

Není to jeho první pokus, protože po celém světě již existuje více než tucetkaváren Éclair de Génie. Pařížský butik však nabízí pochoutky, které jinde nenajdete. Využívá blízkosti svých čokoládových a cukrářských laboratoří a nabízí jedny z nejoriginálnějších výtvorů. Příkladem jsou lekníny s okvětními lístky čokolády, maracuji a malin, které se otevřou, když se kolem nich nalije horká čokoláda.

• Přečtěte si také
• Týdenní přehled nejlepších tipů v Paříži a okolí od 22. do 28. prosince 2025

Jsme také blázni do hrnku Tiramisu, který je prostě dokonalý. S mléčnou čokoládou a správným množstvím tiramisu je to skutečný miláček davu.

Totéž platí pro dvojité éclairs, které se jinde těžko hledají. Milujeme dvojitý chladivý efekt polibku krémem a pralinkou. Milujeme příchutě Café-Amande, Vanille-pécan nebo Chocolat Mexique.

Dobrá káva samozřejmě potřebuje dobrou... kávu! Šéfkuchař se obrátil na štrasburskou pražírnu Moxsa a vybral dva ročníky, jeden z Brazílie a druhý ze Rwandy. Zamilujete si Dirty Coffee, což je espresso s překapávaným mascarpone a kakaovým krémem, nebo Pistachio Latte s kávou sitio da torre, íránským pistáciovým sirupem a pomerančovým květem.

Na slané straně jsou k dispozici velkorysé croissanty, jako je tento s fíky, pestem a burratou, a foccacias.

Kavárna je otevřena od úterý do soboty nepřetržitě od 8.30 do 19 hodin.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.