L'Éclair de Génie Café, originální gurmánská kavárna Christopha Adama

Christophe Adam otevřel ve 2. obvodu svou první kavárnu nové generace Éclair de Génie Café, která se zaměřuje na kvalitní a vybranou kávu, velmi originální gurmánské nápoje a kreativní pečivo a pochoutky. Na své si přijdou jak sladcí, tak i slaní jedlíci.

Gurmáni pozor, Christophe Adam otevírá svůj nový koncept kavárny"L'Éclair de Génie Café". Poté, co otevřel své obchody Éclair de Génie a Dépot Légal a expandoval do zahraničí, se vrací do Paříže, aby ve 2. obvodu otevřel svůj nový gurmánský podnik.

Christophe Adam, bývalý zaměstnanec firmy Fauchon, který pro ni vyvinul "geniální" ekléry a poté otevřel vlastní butiky se slavnými ekléry jako vlajkovým produktem (již před 10 lety), se rozhodl vrátit do Paříže a představit nový koncept kavárny na adrese 122, rue Montmartre.

Viz tento příspěvek na Instagramu

Publikace sdílená sᴏʀᴛɪʀᴀᴘᴀʀɪs.ᴄᴏᴍ (@sortiraparis.officiel)

V této kavárně Éclair de Génie Café je pult věnovaný výhradně éclairům mimo provoz. Zde vstupujeme do nového světa, kde nás šéfkuchař hodlá těšit od rána do večera. V duchu šik a elegantní kavárny bude toto místo o rozloze 45 m2 s 18 místy k sezení nabízet slané občerstvení k snídani, velkorysé viennoiseries, cestovní dorty a exkluzivní dvojité éclairs.

Christophe Adam chtěl návratem do Paříže uzavřít kruh a mít v hlavním městě místo, které mu umožní tvořit na místě, experimentovat, hrát si a vycházet vstříc zákazníkům. Stejně jako ve svých obchodech, kde se éclairs a čokolády často navrhují měsíce dopředu, chtěl vyjít z laboratoře a pracovat se sezónními produkty a čerstvými surovinami - zkrátka vstoupit do světa živých. Stejně jako experimentální místo mu tato nová pevnost umožní zkoušet nové recepty pro menu, které nebude pevně dané.

Není to poprvé, co se o něco takového pokouší - po celém světě už existuje více než tucetkaváren Éclair de Génie. Pařížský butik však nabízí pochoutky, které jinde nenajdete. Využívá blízkosti svých čokoládových a cukrářských laboratoří a nabízí jedny z nejoriginálnějších výtvorů. Příkladem jsou lekníny s čokoládovými okvětními lístky, marakujou a malinami, které se otevřou, když se kolem nich nalije horká čokoláda.

Jsme také blázni do hrnku Tiramisu, který je prostě ohromující. Se svou skořápkou z mléčné čokolády a správným množstvím tiramisu je skutečným miláčkem davu.

Totéž platí pro dvojité éclairs, které jinde těžko najdete. Milujeme dvojí polibek - chladivý efekt smetanové konzistence a pralinky. Milujeme příchutě Café-Amande, Vanille-pécan nebo Chocolat Mexique.

Dobrá káva samozřejmě potřebuje dobrou... kávu! Šéfkuchař se obrátil na štrasburskou pražírnu Moxsa a vybral 2 ročníky, jeden z Brazílie a druhý ze Rwandy. Určitě si zamilujete Dirty Coffee, espresso s překapávaným mascarpone a kakaovým krémem, nebo Pistachio Latte s kávou sitio da torre, íránským pistáciovým sirupem a pomerančovým květem.