V rodině orientálních cukráren a čajoven s libanonskou příchutí se jmenuje Maison Sibon. Přeskočme na levý břeh v 6. pařížském obvodu, co by kamenem dohodil od Bon Marché, a objevme toto gurmánské místo, které si vás jistě získá.
Tento podnik, který byl otevřen teprve před několika měsíci, je rafinovanou novou adresou pro milovníky pomerančových květů a pistácií. V čele podniku stojí Stéphanie Lessert, dietoložka a odbornice na výživu s vášní pro pečivo. Tato mladá podnikatelka libanonského původu, jejíž rodiče byli gastronomové a zasvětili ji do světa stravování, chtěla nabídnout některé ze svých domácích specialit. Za tímto účelem se spojila s přítelem z libanonského Maison Sibon a otevřela v Paříži jeho francouzskou verzi.
Nabízené speciality jsou sice podobné specialitám mateřské společnosti, ale existuje řada odlišností, díky nimž je dům jedinečný. Maison Sibon Paris vychází z tradičních libanonských receptů na pečivo s tím rozdílem, že množství cukru je sníženo na přibližně 40 %, pokud to recept umožňuje. Stéphanie, která je povoláním dietoložka, si dává velmi záležet na kvalitě používaných produktů, a proto musela nabízet pochoutky s nízkým obsahem sacharidů, aniž by ztratily cokoli ze své vůně a chuti.
Navíc kromě originálních surovin, jako je čistá extrahovaná pomerančová voda a šťáva z orchidejí, pocházejí generické ingredience z Francie.
Co tedy v Maison Sibon najdete? Při vstupu do prodejny vás upoutají stolky v čajovně na jedné straně a výstavka domácích zmrzlin na straně druhé. Když je hezké počasí, nabízí dům vynikající domácí zmrzlinu bez smetany a vajec. Ke klasickým příchutím tahitské vanilky, karamelu s fleur de sel, čokolády a manga se přidávají domácí speciality: achta, růže, pistácie, halawa, libanonský nugát a avokádo s medem. Konzistence je neuvěřitelná, osvěžující, aniž by byla příliš těžká, a my ji doporučujeme.
Uprostřed je pult, na kterém stojí obrovský podnos na kávu a sporák. Jedná se o recept z oblasti Bejrútu, který se připravuje z krupice a andělských vlasů. Ohřátý se dá jíst na talíři, v brioškové housce nebo v croissantu v čokoládě, což je originální doplněk.
Nedaleko se objevuje sezónní pečivo. Momentálně jsou to 
Nejlepší galettes des rois z cukráren a pekáren v Paříži 2024 na svátek Tří králů
Pro svou galette des rois 2024 si vzpomeňte na galetky z velkých pařížských cukráren. Tyto podniky, z nichž některé jsou více než sto let staré, se zaměřují na kvalitu svých výtvorů. Jsme si jisti, že si na Tři krále 2024 zamilujete tyto gurmánské zákusky, od Lenôtre a Ladurée po Dalloyau a French Bastards, některé inovativní, jiné tradiční, ale vždy vynikající! [Přečtěte si více], s pistáciemi a pomerančovým květem, ale také s meruňkovou pastou pro originální zpestření. Pokračujeme v cestě, abychom objevili dlouhou výstavu pečiva nabízejícího baklavy, stoufy, maamouly, ghraybehy a další místní speciality. Můžete si je koupit jednotlivě za přibližně 1,50 € nebo na váhu.
K obědu Maison Sibon nabízí také řadu teplých a studených mezichodů, včetně kebbehů, sanbousků, fatayerů a falafelů. K dispozici jsou také misky s tabbouleh, hummusem, mátou, nakládanou syrovou zeleninou a mezze.
Neváhejte zajít na vzdálenější konec prodejny, kde najdete kavárnu, kde se podává proslulá libanonská káva s kardamomem, a další food court, kde si můžete pohodlně odpočinout. Co takhle dát si k šálku čaje lahodné orientální pečivo?
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.instagram.com
Více informací
Otevřeno od úterý do čtvrtka od 11 do 20 hodin v pátek od 11 do 20.30 hodin v sobotu a neděli od 10 do 20.30 hodin v pondělí zavřeno
