Tea Time od Cedrica Groleta v Meurice v Paříži: iluzivní cukrovinky a inovované slavné slané speciality

Čas čaje nikdy není jen obyčejný rituál: odhaluje místo, dědictví a způsob, jakým žijeme. V Paláci Le Meurice, prvním francouzském paláci, který již od roku 1835 víta britské hosty, Cedric Grolet přistupuje k této tradici s osobitým vkusem, kombinuje respekt ke klasice s kreativní inovací. Restaurace Le Dalí, navržená Philippe Starckem, nabízí světlé a otevřené prostředí pro tuto chvíli zpomalení, kde každý detail – světlo, nábytek, pohyb číšníků – přispívá k poezii tohoto okamžiku.

Slaná část dnešního čaje, první fáze, je zaměřena na textury a kontrasty. Houska s truflovanou šunkou a máslem představuje moderní interpretaci klasického pařížského sendviče – šunka s 12 měsíci zrání, máslo se šťavnatou oříškovou příchutí a domácí měkký chléb. Humr na rolce, lehký a nadýchaný, kombinuje jemného humra s lehce kyselejší majonézou. Šupinatý losos, stále jemný a citrónový, je položen na žemli s obilovinami a dozdoben černým kaviárem, který celému pokrmu dodává elegantní nádech.

• Přečtěte si také
• Tento týdenní přehled nejvýhodnějších akcí v Paříži a v Île-de-France od 23. února do 1. března 2026

Poté se servis přesouvají k sladkostem, s výrazným st-flowem podáváním ručně tvarovaného stříbrného stromu, na kterém se objevují umělecky vyřezávané plody sezóny – yuzu, jablko, manga, arašíd, pistácie, pekanové ořechy – a slavné hladce klamné pečivo jako barevné, jedlé šperky. Čerstvě upečené madlenky, briošky, dortíky a scones, hřející se přímo z trouby, naplňují místnost vůní a vybízejí k okamžitému ochutnání, které je štědré a uklidňující.

Za 95 € si užijete nezapomenutelnou pauzu včetně teplého nápoje (káva, čaj nebo horká čokoláda). Šampaňské je k dispozici za příplatek. Spojením britské tradice a francouzské kreativity nabízí čajový čas v Le Meurice jako elegantní zážitek, kde si můžete pochutnat s lehkostí a vkusem.