Zahrada, střešní terasa Cheval Blanc Paris pro léto 2026

Le Jardin, zelený rooftop Cheval Blanc Paris, vás zve na svých 650 m2 ve výšce 7. patra pro letní sezónu 2026. Najdete tam čerstvé menu od Williama Béquina a proslulé zmrzlinové poháry Maxime Frédérica, od středy do neděle po celé léto.

Na sedmém patře Cheval Blanc Paris v 1. obvodu Le Jardin znovu otevřel své lóže pro celou nádhernou letní sezonu 2026. Do něj se jde s chutí a musíme to říct na rovinu: jakmile se otevřou dveře výtahu, rychle zapomeneme, že jsme jen kousek od čtvrti Samaritaine a od jejích přeplněných chodníků.

Jak vypadá střešní terasa Le Jardin du Cheval Blanc Paris v Paříži?

Terasu o rozloze 650 m2 se rozkládá jako opravdová letní zahrada, s pěšinami lemovanými keři, gerány, růžemi a červenými hortenzemi. Tymián, bazalka a máta provoní průchod a červenobílý nábytek, doplněný žlutými akcenty, dává místu atmosféru středomořské vily posazené na střechách.

Ten výhled dělá zbytek práce. Od Montmartru až po Eiffelovu věž, kolem kolonná Louvre a věží Notre‑Dame, otáčíte hlavu o 360 stupňů a nikdy nenarazíte na zeď. Je to místo, kam přijedete na oběd a po dvou hodinách odjíždíte, trochu omámeni světlem.

Další příjemné překvapení: klid. Na rozdíl od mnoha rooftops parisiens, které bývají davy ihned po východu slunce, tento podnik zůstává klidný, s pozorným servisem, který nikdy není tíživý.

Co se bude jíst v Jardin du Cheval Blanc v Paříži v roce 2026?

V kuchyni šéfkuchař William Béquin představuje krátkou, sluncem opatřenou nabídku, která je velmi orientovaná na rajčata a letní zeleninu. Rádi začínáme u jednohubek k zakousnutí, jako šunka iberská podávaná s rajčatovým tartarem a chlebem piscotou (32 €), křupavé langoustiny s bazalkou a citrónem (38 €) nebo mini pařízský chléb s rajčaty, zakysanou smetanou a bazalkou (18 €).

Jako předkrm si vychutnáme jasně červené gazpacho z papriky, rajčat a okurek doprovázené krémovou burratou (28 €), zatímco barevný rajčatový tart a jeho ledově svěží bazalková vůně (32 €) zůstávají pro nás signálem podniku. Dále máme rádi ceviche z modré ryby s papričkami, granátovým jablkem, šiso a mátou (38 €), přepracovanou verzi řeckého salátu s rajčaty, fetou a koriandrem (29 €) a zlatavý toust se šunkou iberskou, parmazánem a anýzovými drobečky (38 €).

Z hlediska jídel dominuje mořský úlovek: grilovaný chobotnice a kousky barového masa v kapsičce, podávané s galicijskou omáčkou virgin a částečně kandovanými rajčaty na pánvi (64 € za porci). Milovníci masa zamíří na okamžitě uzené jehněčí žebírka nebo tenké pláty hovädzího na barbecue, doprovázené rostlinným sabayonem a jemně zapečenou ratatouille (65 €). Pro lehčí oběd jsou k mání bulka s rajčetem, rukolou a svěží mléčnou linkou a zitone s rajčetem, artyčokem a houbičkami agarics (35 €) spolu s letním mesclunem.

Zmrzlé poháry Maximeho Frédérica: dezert, který stojí za objevení

Tohle možná je nejlepší důvod, proč sem přijít bez rezervace celého stolu. Cukrářský šéfkuchař Maxime Frédéric znovu přináší své ledové poháry inspirované italskou zmrzlinou, s proslulým jahodovým vírem, a také verzi se čokoládou a skyr a jednu variantu broskev a rozmarýn (25 €).

Vanilkový mille-feuille se zmrzlinou (25 €) hraje jinou notu, s křupavým listovým těstem, vanilkovým krémem, vanilkovou modrou zmrzlinou a bohatou šlehačkou. Oba jsme si je rozdělili a nelitovali jsme ničeho.

Provozní doba, rezervace a bar: co je dobré vědět před výstupem

Jardin je otevřený od středy do neděle, za příznivého počasí, což zůstává jedinou skutečnou neznámou v rovnici. Oběd se podává od 12:00 do 13:30, večeře od 18:30 do 21:00 a bar přebírá provoz mezi 14:30 a 18:30 pro ty, kteří chtějí jen skleničku a chladící nápoj s výhledem na panorama. Rezervace se provádí telefonicky na 01 79 35 50 22 nebo e-mailem na dům, a veškeré informace najdete na oficiálních stránkách Cheval Blanc Paris. Přístup je z hotelu, quai du Louvre, několik minut od stanice metra Louvre-Rivoli.

Náš názor: pro koho je ta pařížská střešní terasa určena?

Tento rooftop nejprve osloví ty, kdo hledají klidnou odbočku s výjimečným výhledem, ideální pro romantický oběd, narozeniny nebo jemně stylovou pracovní schůzku. Ceny jsou jako v paláci, je dobré s tím počítat předem: počítejte zhruba 100 € na osobu za kompletní menu, výrazně méně, pokud si vystačíte jen s jednou sklenkou a ledově vychlazeným nápojem na odpoledne.

Dvě upřímná upozornění: terasa závisí na počasí, proto je dobré zavolat si předtím, než vyrazíte napříč Paříží, a služby bývají krátké, zvlášť na oběd. Co se týká zbytku, mezi zelení, klidem a kvalitou talíře jde o pěkné objevení, které byste si měli užít alespoň jednou v létě.

Další dvě střešní terasy, které stojí za to objevit v Paříži

Jestli vás stále táhne výšky, doporučujeme i Rooftop Nijinsky, skrytá terasa na vrcholu Divadla Châtelet, jen pár set metrů odtud, v poněkud slavnostnějším duchu s večerními DJ sety. Další volba ze světa velkých obchodních domů: La Douce Heure, rooftop Galeries Lafayette s koktejly a tapas od Cyrila Lignaca, otevřený celé léto na střechách bulváru Haussmann.

Aby bylo srovnání před volbou snadnější, náš průvodce zelenými terasami v Paříži a v Île-de-France pro rok 2026 nabízí přehled nejzelenějších adres metropole.

Stručně řečeno, pojďme objevit tu nádhernou střešní terasu zelenou, která nám Paříž odhalí jako krajinu?

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.