Skrytá terasa George V: italské léto pařížského paláce

Skrytá terasa hotelu George V otevírá své patio vyzdobené růžovými orchidejemi s italskými nádechy až do září 2026. Koktejly, štědrá focaccia a zmrzlé dezerty tvoří letní pauzu, kterou si můžete dopřát pro magický okamžik v 8. obvodu Paříže.

Vypravili jsme se za objevem skryté terasy George V a říkáme vám to celé. Tento vnitřní dvorek v 8. obvodě Paříže se pro sezónu vyzdobil fuchsii růžovými orchidejemi a otevírá se nám jako skutečné idylické prostředí. Ukotvený v srdci hotelu Four Seasons George V jen pár kroků od Champs-Élysées, tato letní terasa má letos italský nádech a otevírá své brány každý den od 15:00 až do září 2026. Chodíme sem pro skleničku, na chuťovky, nebo na ledový pohár odpoledne.

Jak vypadá skrytá terasa hotelu George V?

Projeli jsme nádhernou halou paláce, zkrášlenou květinovými dekoracemi od Jeff Leatham, uměleckým ředitelem domu od roku 1999. Jeho monumentální aranžmá se obnovují každé několik týdnů ze tisíců stonků pocházejících z Nizozemska a stala se podpisem místa stejně jako jeho Art Deco fasáda. Opouštíme ulici, pootevřeme dveře a hluk města náhle utichne. Nádvoří se pak mění v venkovní salón, kde se stoly plíží mezi orchidejemi.

Působí to, jako bychom byli ve vile na Riviéře, ukryté za haussmannskou fasádou. Obsluha si zachovává úroveň paláce, je pozorná, ale ne strojená, a atmosféra je mnohem uvolněnější, než by se od chodníku dalo tušit. Právě tento kontrast nás zaujal.

Co nabídne letní menu na rok 2026?

Nabídku menu připravil Simone Zanoni, šéfkuchař oceněné restaurace Le George, jenž od roku 2016 vede středomořskou kuchyni domu. Jeho rukopis je patrný: suroviny srozumitelné na první pohled, pokrmy k sdílení, italská léto plná štěstí a gurmánství.

Naší srdcovou volbou je klasická focaccia farcita plněná mortadellou, pistáciemi, sušenými rajčaty a burratou (40 eur). Horký, bohatý chléb, který se krájí na několik dílů a který stanovuje tón celé nabídce. Vegetariánská verze se grilovanými cuketami, burratou a pestem z pistácií si vede stejně dobře za stejnou cenu.

Co se baru týče, Matteo Pascucci navrhuje koktejly plné svěžesti. Sgroppino, připravené přímo před námi ze čerstvého bazalkového sorbetu a ginu (38 eur), je ten, který jednoznačně doporučujeme. Mocktaily, kolem 25 eur, nejsou jen dekorací: Jardin suspendu, s Seedlipem, verjousem a okurkou, obstojně drží laťku.

Dezerty má na starosti Michael Bartocetti a Guillaume Cabrol (stejně jako focaccia). Výběr maritozzi (40 eur) se posouvá od jahody k pistáciím, nechybí ani tiramisu s krásnou štědrostí. Na mě si také dělají chutě affogato (25 eur), které přináší ten horko‑studený kontrast velmi gurmánsky. Příznivci svěží chuti zamíří rovnou na Fraise Melba (32 eur).

Podrobný jídelní lístek terasy

Aperitiv, svěží a ledově chladný: Sgroppino (čerstvý bazalkový sorbet, gin), 38 eur
Aperitiv, klasické: Bellini (italská šampaňská metoda, pyré bílé broskve), 38 eur
Koktejly: Amara Bellezza, Středomořský Highball, Od úsvitu k západu, Spritz s twistem, 34 eur každý
Mocktaily: Zahrada v závěsu, Perlivé citrusy, Zlatý citrus, 25 eur každý
Speciality Riviera: focaccia plněná klasická nebo vegetariánská, 40 eur; pizza pomodoro burrata, 45 eur; šéfkuchařův hamburger, 60 eur
Čerstvé a syrové k sdílení: kaviár a marinované losí srdce (180 eur za 50 g, 360 eur za 125 g), ceviche z hlaváče, tuňákový tartar, crudo ze sériole za 45 eur, escabèche ze zucchini za 35 eur
Letní zahrádka: rajčata, burrata a křupavý salát po Caesarovsku ve vegetariánské verzi za 45 eur, kuřecí verze za 57 eur, salát z grilovaného humra za 75 eur
Desserts: výběr maritozzi a affogato, mille-feuille a Fraise Melba za 32 eur

Náš názor a pro koho je tato terasa určena

Bez překvapení se říká, že ceny jsou vysoké, jak se na palác sluší, a je lepší to vědět ještě než usednete. To však berte jako očarovanou vložku pro jemný okamžik na slunci a zážitek stojí za to, pokud míříte na tento konkrétní moment spíše než na celé menu. Nabídka se ukazuje jako skutečně štědrá a pokud jste vynechali hlavní chod, focaccia vás příjemně zasytí. Jahoda Melba se také ráda rozdělí.

Tato terasa je určena těm, kteří hledají klidnou přestávku uprostřed Zlatého trojúhelníku, na oslavu narozenin, elegantní pracovní schůzku nebo prostě odpoledne bez spěchu. Obsluha začíná ve 15:00, v létě se doporučuje rezervace, a adresa je na Avenue George V, jen pár minut od Grand Palais a výloh na avenue Montaigne. Informace a rezervace jsou k dispozici na webu hotelu Four Seasons Hotel George V.