Chez Bartolo, nejstarší pizzerie v Paříži, otevřeno 7 dní v týdnu

Zde je jedna z nejstarších pizzerií v Paříži: Chez Bartolo, italská restaurace otevřená v roce 1950 v rušné čtvrti Saint-Germain-des-Près. Tato restaurace, která se v roce 2019 dočkala nového života, vám otevře své dveře každý den v roce a nabídne vám vynikající pizzu, čerstvé těstoviny a grilované chobotnice. Budete se chtít pohodlně usadit a vychutnat si dolce vita.

Některé restaurace mají velkou historii: Chez Bartolo je nejstarší pizzerií v Paříži, ale to neznamená, že zůstala stejná. Tato živá, gurmánská restaurace, která byla v roce 2019 zvednuta a nově vyzdobena, nás potěší každý den v roce.

Hned po příchodu vás v jídelně upoutá nádherná výzdoba s citroníky a krásnou stříbrnou freskou. Je skoro škoda, že pec na pizzu je trochu schovaná, protože je tak krásná, ale vidět je až na vzdáleném konci místnosti.

Jídelní lístek láká na antipasti, sýry a uzeniny, ale především na těstoviny, pizzy a secondi platti, přesně jako v Itálii. Foccacia připravovaná na dřevěném ohni, zeleninové antipasti, místní sýry, ale také osso bucco připravované při nízké teplotě, telecí eskalope po milánsku, grilovaná chobotnice, ravioli s černým lanýžem, steak z červeného tuňáka a la plancha - menu je antologií lahůdek!

Ústa se vám sbíhají a chcete ochutnat všechno, ale k prozkoumání menu budete potřebovat několik návštěv. Respektujeme italskou tradici a na začátek si objednáme talířantipasti a vitello tonnato. Talíře jsou velkorysé a naštěstí se plánujeme podělit.

Přichází pizza a těstoviny, velkorysé a velmi dobře prezentované. Je to pravá neapolská pizza s lehce moučným těstem a krásnou kůrkou. Pro nás je to Diavola (21 €) s pikantní spianatou a Carbonara se zralým pecorinem a guanciale (18 €).

Z čerstvých těstovin volíme Ravioles s černým lanýžem. Zákazníci jsou Italové a my jsme (mile) překvapeni, že jim servírka přirozeně odpovídá italsky. V tu chvíli si uvědomíte, že jste v opravdové italské restauraci, a je to příjemné.

Na straně Secondi Platti přichází na krásně prezentovaná grilovaná chobotnice (32 €), flambovaná v marsale a doplněná zeleninou ve stylu caponata.

A na své si přijdou i milovníci sladkého, kteří si mohou pochutnat na zmrzlinových pohárech, tiramisu, baba pannetone, profiterole a pizze s Nutellou.

Přiznáváme, že jsme měli větší oči než žaludek, ale všechno bylo tak dobré, že jsme se nemohli zastavit. Mnoho strávníků sem chodí jen na jedno jídlo a nechodí na všechno; Chez Bartolo totiž jako sebeúctyhodná pizzerie nabízí pizzy s sebou, takže pokud bydlíte v okolí, zavolejte jim.

Každopádně pokud hledáte dobrou trattorii nebo pizzerii ve čtvrti Saint-Germain, ať už je jakýkoli den v roce, adresu znáte!