Anahi, místo pro milovníky výjimečného masa

Anahi je instituce. Adresa 49 rue Volta je milovníkům masa známá už desítky let. Původně se zde nacházelo řeznictví, v 80. letech 20. století se z něj s různým úspěchem stala masná restaurace. Od roku 2017 se restaurace těší novému životu díky Riccardovi Giraudimu a jeho výjimečným masům. (Znovu)objev, který si nesmíte nechat ujít!

Stačí se podívat na strop Anahi, abyste si uvědomili, že toto místo má duši. Poškozené hliněné nádobí, fresky a strop se zvířecími motivy nás přenesou do dob, kdy řezník nabízel místním obyvatelům to nejlepší maso. Čas se zastavil, ale touha sloužit zůstala zachována.

Každý den Gabriele Faiella a jeho tým dopřávají milovníkům masa ochutnat výjimečné maso. Restauratér, který stojí v čele několika adres po celém světě, je známý také jako dovozce kulinářských samorostů.

V jeskyni Ali Baba, kterou je chladírna Anahi, najdete filet mignon a srdce z hovězího masa Black Angus, srdce entrecote, fondanty entrecote, petrželový steak Black Angus skirt, signature cut z japonského císaře Kobe ...

Maso je umocněno dokonalou přípravou na dřevěném uhlí a doprovodným pyré: citronovým a limetkovým pyré, které dodává soustu příjemnou kyselost, pyré chimichurri (slavná argentinská omáčka), pyré jalapeño, které probouzí chuťové pohárky, nebo lanýžovým pyré a pyré ze slaniny Kobe. Pura jsou tu proto, aby dodala další zážitek!

Mezi dvěma řádky jídelního lístku se nachází hovězí šunka Kobe a Kobe entrecote tataki, které slibují nové objevy za předpokladu, že trochu rozbijete své prasátko. Skutečný zážitek pro milovníky luxusního masa .

Abychom si spravili chuť, sáhli jsme po guacamole ze slaniny Kobe (19 €) a pro zpestření jsme si dali empañadas z hovězího masa Angus (17 €) namočené v omáčce chimichurri.

Pak jsme neodolali steaku ze sukní Black Angus marinovanému v chimichurri rojo (37 €) a picanha Wagyu (48 €). Tato dvě masa byla tak výjimečná, že jsme si k nim připili koktejlem Pisco pas Pisco (pisco, avokádové pyré, koriandr, limetková šťáva, chilli; 14 €) a koktejlem Misterio (mezcal, grapefruitová šťáva, mrkvový sirup, kmín, kardamom bitter; 14 €).