Restaurace Le Lys d'Or, která je ve 12. obvodu skutečnou institucí, je i po více než 30 letech od svého otevření stále v provozu. Přesto není vždy snadné držet krok s dobou a zároveň zachovat silné stránky, díky nimž se stala takovým hitem mezi místními gurmány.
Danyang a Shimin Chenovi, kteří stojí v čele restaurace Le Lys d'Or již několik desetiletí, se podařilo tuto rovnici vyřešit a potěšit milovníky autentické čínské kuchyně svými pokrmy rodinného typu, které představují 4 velké gastronomické oblasti Číny.
V minulosti získaly kreativní signature pokrmy Shimina Chena ocenění v mnoha prestižních kuchařských soutěžích v pevninské Číně , například "Zenový květ", zlatou medaili v Šanghaji v roce 2006, nebo "Sedm pokladů lotosového květu", zlatou medaili v Dalianu v roce 1998 - nyní staženo z jídelního lístku restaurace.
V průběhu let se rodině Chenových podařilo restauraci obnovit a nabízet cenově dostupnější a snad i jednodušší pokrmy, vždy však v elegantní a tradiční atmosféře s bujnou výzdobou, která byla před několika lety kompletně zrekonstruována a kterou tvoří množství závěsných a popínavých rostlin, fontány a malé potůčky.
Jako předkrm je v nabídce velká klasika: velmi, velmi kypré grilované vepřové ravioly (8 € za 4) s chutnou nádivkou, v níž jsou vidět skutečné kousky zeleniny a masa; kuřecí nems (7,50 € za 4), křupavé, jak jen chcete, které se tradičním způsobem obalí čerstvým salátem a lístky máty; a samozřejmě sortiment domácích dim sum (9 €).
Le Lys d'Or nabízí také řadu cenově dostupných menu, včetně expresního poledního menu bento za 14,90 € a nabitého menu Saveur za 22,90 €. Novinkou letošního podzimu je také nabídka bian dan, teplých a uklidňujících pokrmů podávaných s pórkem, zeleným zelím a fazolovými klíčky v nerezových miskách, které jídlům dodávají moderní nádech.
My jsme se rozhodli pro pad thaï s hovězími knedlíčky a zázvorem (15,90 €) a nudle s tenkými plátky pekingské kachny (16,90 €), ale výběr byl těžký, protože nás zaujal pad thaï s dušenými vepřovými žebry (15,90 €), vařenými čínskou technikou hongshao dvě hodiny v tmavé jantarové sójové omáčce.
Jedno je jisté: pad thai, udon a další bo buns jsou podávány tak vydatně, že nám bylo znemožněno ochutnat dezerty v Le Lys d'Or. Ale to je jen dočasná úleva!
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Le Lys d'Or
2 Rue de Chaligny
75012 Paris 12
Přístup
M° Reuilly Diderot, Montgallet nebo Gare de Lyon
Oficiální stránka
www.lysdor.com
