Milujete kaviár? Pak by vás tato zpráva měla potěšit. Slavný dům Petrossian, založený v roce 1920, otevírá na bulváru de la Tour Maubourg, naproti svému historickému butiku, restauraci Petrossian. Kaviár prezentovaný v někdy překvapivých podobách je sublimovaný. Králem jídelního lístku je kaviár.
Na jídelním lístku se o pozornost dělí dvě receptury. První, "Le Caviar Absolument", nabízí syrový kaviár v jeho nejjednodušší podobě, doplněný toasty a blinis. A každý den nabízí restaurace Petrossian výběr ze tří druhů s různou chutí a strukturou.
Kreativnější varianta "Le Caviar Autrement" vás zve k objevování překvapivých kulinářských kombinací vytvořených šéfkuchařem Renaudem Ramamourtym. Zde si můžete vychutnat kaviár ve všech jeho podobách: lisovaný, sušený, zralý, tekutý... Každý si zde najde něco pro své chuťové buňky!
Mezi nabízenými předkrmy najdete dokonalé vejce, mléčnou emulzi, květák, tekutý kaviár a zralý kaviár (36 €), langustinové ravioly se shizo, lisovanou šťávou a tekutým kaviárem (27 €), jemný koláč, krémový pórek a zralý kaviár alverta (34 €) nebo právě uvařeného červeného tuňáka, zelený chřest a sušený kaviár (35 €). My osobně jsme ochutnali první dva jmenované a moc nám chutnaly.
U hlavních chodů si můžete vybrat ze 6 možností. My jsme se rozhodli pro hovězí svíčkovou se sušeným kaviárem Viennoise a bramborovou kaší (45 €) a konfitovaného kambalu, oranžový bílý chřest a křupavý maviár (60 €). A jaká je to radost ochutnat kaviár v tak překvapivých podobách.
Každý oběd je k dispozici také dvou- nebo tříchodové polední menu s výběrem ze dvou předkrmů a dvou hlavních chodů a dezertu. Samozřejmě bez kaviáru, ale ne bez dobrot uvnitř!
Pokud byste si tedy náhodou chtěli zpestřit požitek ochutnávkou různých kaviárů v překvapivých podobách, víte, kam zajít!
Místo
Restaurace Petrossian
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Ceny
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46
Více informací
Pondělí až neděle 12:00-15:00 a 19:00-23:00 hod.
