Le Jules Verne, gurmánská restaurace Frédérica Antona na Eiffelově věži

Dobrodružství začíná na internetu, protože rezervace lze provádět pouze online na tomto odkazu. Pro potvrzení rezervace je třeba zanechat otisk kreditní karty (což vzhledem k adrese dává smysl).

K dispozici je několik možností:
-předkrm, hlavní chod a dezert výhradně od pondělí do pátku (105 €)
-delegustační menu o 5 chodech (190 €) nebo 7 chodech (230 €)
-vína jsou à la carte, s více než 400 francouzskými referencemi.

Sortiraparis si zakoupil vstupenky, které zaručují objektivní zážitek, takže se řídíme degustačním vzorcem.

Upozorňujeme, že pokud se do restaurace nedostavíte nebo pokud rezervaci nezrušíte 48 hodin předem, strhne vám Jules Verne z karty pokutu ve výši 190 € na osobu, tj. celou částku odečte z vašeho bankovního účtu.

Poté obdržíte e-mail s pokyny, jako jsou tyto (které si můžete, ale nemusíte zapamatovat!):

Hrajeme hru a připravujeme se jako správní žáci v souladu s pravidly oblékání (au!).

Dobrodružství začíná u paty Eiffelovy věže: zákazníci Julese Verna se dostaví k jižnímu sloupu (na rohu avenue Octave Gréard a avenue Charles Floquet), kde na vás v případě potřeby čeká oficiální obsluha. Specializovaný tým je velmi efektivní, takže vám okamžitě vydá průkazku na odříznutí vstupenky a poté vás doprovodí od bezpečnostního vchodu k úpatí výtahu určeného pro restauraci.

Tento výtah je omezen na maximálně 7 osob, takže před jízdou nahoru musíte počkat na recepci (15 minut). Naštěstí je výtah okouzlující, s poctou Julesu Vernovi v podobě busty slavného spisovatele trůnící vedle busty Gustava Eiffela, až do atraktivní knihovny plné autorových děl.

Když se ocitnete nahoře, restaurace má 3 jídelny: Champs de Mars, Quai Branly a Trocadéro.

Při rezervaci si nezapomeňte vybrat výhled ze 3 pokojů a ideálně požádejte o místa u okna! Místa u okna jsou přirozeně oblíbenější a nabízejí lepší výhled než místa u pohovky.

Výzdoba, kterou navrhla architektka Aline Asmar z Ammánu, je vznešená, poněkud intimnější než předchozí výzdoba, ale také méně objemná.
Chválíme celkové úsilí věnované detailům: u stolu vás například přivítají vybrané citáty z románů Julese Verna.

Kromě nádherného výhledu je z terasy vidět přímo na jedno z kol strojního zařízení Eiffelovy věže, což je umocněno architektonickými rozhodnutími.

• Přečtěte si také
• Tipy na tento týden v Paříži a regionu Île-de-France, od 8. do 14. prosince 2025

Nyní se dostáváme k jednomu z klíčových bodů: jídelníček!

Frédéric Anton navrhuje:
-Krab, Zéphyr de Pomme Granny, Au parfum de Curry
-Květák, Crème Dubarry, Flan de jeunes poireaux d'Ile-de-France, Kaviár, Pain Croustillant et Cerfeuil
-Langustin připravený jako ravioli, Crème de Parmesan, jemné lanýžové želé.

Treska vařená au naturel, cuketové květy, šťáva z koření
-Drůbež z farmy vařená ve vývaru z foie gras, divoké houby, omáčka Albufera

Právě slazené maliny, chlebový a vanilkový krém, Opaline s limetkovou kůrou
-Čokoláda, měkké sušenky, hořkosladký čokoládový krém, pražený kávový sorbet Iapar.

Výběr je sice omezený, ale máte šanci vyzkoušet všechno! Jedná se o pečlivý kulinářský zážitek, který nabízí určitou představu o francouzské kuchyni v podstatě mezinárodní klientele.
Produkty jsou výjimečné a nepopiratelné kvality a každé sousto nabízí jemné a nezapomenutelné chutě.
Chybí však riskantnost: téměř dokonalost různých pokrmů (proto omezený výběr) není vždy doprovázena překvapením spojeným s gurmánskou restaurací. Například dezerty nedosahují úrovně pokrmů a k proslulému jablku Christelle Brua(1. žena korunovaná za nejlepší cukrářku světa) v jejím období Pré Catelan máme bohužel daleko.

Květák, smetana Dubarry, flan z mladého pórku z Ile-de-France je jako předkrm skvostným dobrodružstvím a my vás zveme k jeho výběru, pokud budete mít to štěstí a rezervujete si stůl.

Treska a drůbež z volného chovu jsou dobře vyvážené a obě nabízejí pozoruhodný zážitek. Frédéric Anton, který je častým návštěvníkem restaurace (byl tam i v den konání akce), má celkově vynikající menu. Jeho vášeň pro gastronomii je nakažlivá.

Zvláštní zmínku si zaslouží výjimečné služby na každém patře, snaha o vyprávění příběhu Julese Verna a bezkonkurenční panorama (přístup ven je možný po několika schodech) nejkrásnějšího města na světě (ve vší subjektivitě)!