Dumbo a jeho hamburgery dorazily do 9. obvodu

Máte chuť na hamburger? Co takhle zajít do restaurace Dumbo, která právě otevřela své brány v 9. obvodu? Za minimalistickou a nenápadnou fasádou se skrývá stejně nenápadný interiér o rozloze 17 m2: pult z nerezové oceli a dva nadšenci do pouličního jídla, kteří mají plné ruce práce v kuchyni: Charles Ganem a Samuel Nataf.

Jejich záměrem nebylo (zatím) nabídnout v hlavním městě nové místo pro základní hamburgery, ale přivést do Paříže techniku přípravy ze Spojených států, která je ve Francii poměrně neznámá: smash burger, neboli placičku položenou na rozpáleném roštu, aby byla tenká a křupavá a zároveň si zachovala šťávu a chuť.

• Přečtěte si také
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v dubnu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Na krátkém menu jsou dva burgery, smažené kuře a hranolky, nic víc, nic míň. K dispozici je cheeseburger (130g rozbitá placka, americký sýr, čerstvě mletý pepř, nasekaná syrová cibule, nasekaný ledový salát, domácí okurky, domácí speciální omáčka, opečená bramborová houska) a klasický cheeseburger (2 65g rozbité placky, americký sýr, nasekaná syrová cibule, kečup, americká hořčice, domácí okurky, bramborová houska).

Smažené kuře Dumbo je inspirováno klasickým jižanským smaženým kuřetem, přičemž francouzské kuře z volného chovu je několik hodin marinováno v podmáslí, obaleno v koření a namáčeno v omáčce z ranče a fermentované pálivé omáčce.

Jednoduché, čerstvě připravené hamburgery, ke konzumaci i s sebou!

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.