Na místě bývalého bistra s michelinskou hvězdou na ulici Joseph-de-Maistre se nyní nachází Le Bon côté. Za touto adresou s jednoduchým, ale účinným názvem se skrývá důvěrné neobistro, které stojí za návštěvu a které vede velmi přátelský Nicolas. Tato restaurace se nachází mezi turistickou čtvrtí Les Abbesses a hřbitovem na Montmartru a nabízí příjemnou směs příjemného posezení a gurmánských požitků.
V kuchyni je šéfkuchař Vincent Jouyaux. Vincent je asertivní Bretonec, který před odjezdem do Austrálie a na Nový Zéland studoval na škole Ferrandi. Poté, co se tam zdokonalil, se tento francouzský šéfkuchař nakonec vrátil do Francie a nastoupil do pařížského podniku Chez Nana. Od roku 2021 Vincent Jouyaux pracuje sám v kuchyni restaurace Le Bon Côté a nabízí kreativní, gurmánskou a sezónní kuchyni. Neexistuje zde žádné menu à la carte, pouze návrhy na jídelním lístku, které se mění každý oběd a večer podle toho, co je k dispozici, a podle šéfkuchařovy nálady.
Důraz je kladen na čerstvé a kvalitní produkty, přičemž pokrmy jsou 100% připravovány přímo v restauraci z místních produktů z krátkých vzdáleností. Její oblíbené produkty? Ty z moře! Šéfkuchař se však nevyhýbá ani masu a rybám a ke každému chodu nabízí masový a rybí pokrm, který uspokojí každou chuť.
V době oběda nabízí Le Bon Côté dvě cenově dostupné receptury. Večer je atmosféra jiná, s konceptem sdílených talířů. A my jsme měli velmi příjemný zážitek!
Ten večer bylo na jídelním lístku nejméně 10 jídel (včetně slaných, sladkých a sýrových). Jako předkrm se podávala vynikající " domácí" tarama s příchutí Vincenta Jouyauxe, doplněná mořskými řasami a wasabi Tobiko, které dodávají jídlu japonský nádech. Vynikající předkrm s dokonale vyváženým kořením.
Dále je tu hovězí steak z hřbetu, podávaný s chutnou omáčkou chimichurri a pečenou červenou řepou. Je to velkorysý pokrm, připravený tak akorát. Naproti se nachází šťavnaté občerstvení z rejnoka, sublimované sAjo blanco, hráškem a guanciale, které nabízí nezapomenutelnou kombinaci souše a moře.
Po takových chutích jsme neodolali volání dezertů, rovněž domácích. I zde naše chuťové pohárky žadonily o další, mrkvový dort byl přelitý citronovým krémem a překvapivě lahodný sorbet z červené řepy. A na druhé straně lahodná čokoládová ganache s nugátem a čokoládovým sorbetem, která jistě potěší všechny milovníky kakaa!
A k tomu všemu nabízí Le Bon Côté vynikající výběr přírodních vín. Třešničkou na dortu je slunečná terasa restaurace, která je otevřená po většinu dne!
Díky své vřelé atmosféře, vynalézavé kuchyni a překvapivým, ale úspěšným párováním je Le Bon Côté nyní jedním z nejlepších míst k jídlu v 18. pařížském obvodu, které si nesmíte nechat ujít!
Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Místo
Le Bon Côté
44 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Ceny
Soir - l'assiette : €14 - €22
Midi : entrée + plat ou plat + dessert : €21
Midi : entrée + plat + dessert : €26
Oficiální stránka
www.leboncote.fr
Rezervace
0142512855
www.leboncote.fr
Více informací
Otevřeno je od úterý do soboty od 12 do 15 hodin, poté od 19.30 do 23 hodin a v neděli od 12 do 15 hodin.
