Bukolická zahradní restaurace na terase hotelu Shangri-La Paris: Léto u La Bauhinia od Quentina Testarta

Shangri-La Paris vítá nového šéfkuchaře Quentina Testarta a od 1. května 2023 zahajuje provoz restaurace Summer by La Bauhinia. Přijďte objevit tuto pomíjivou terasu v idylickém prostředí s výhledem na Eiffelovu věž a nádhernou kuchyni tohoto bretaňského šéfkuchaře prodchnutou duchem cestování.

Již třetím rokem otevírá hotel Shangri-La Paris dveře své vznešené zahrady, která je obvykle pro veřejnost uzavřena, a instaluje terasu své restaurace La Bauhinia s názvem Léto u La Bauhinia . Zahrada ve francouzském stylu je tak příjemná a svěží, až se člověk diví, že tato terasa nebyla otevřena gurmánům všeho druhu již dříve!

Příchod talentovaného šéfkuchaře Quentina Testarta do hotelu Shangri-La Paris znamená začátek nového kulinářského dobrodružství. Od 1. května 2023 bude hotel nabízet jedinečný gastronomický zážitek v podobě dočasného stolu Summer by La Bauhinia s mořskými plody, které jsou srdci tohoto bretaňského šéfkuchaře tak blízké. Je to příležitost užít si idylické intermezzo na majestátní terase, která lemuje svěží francouzskou zahradu a nabízí úchvatný výhled na Eiffelovu věž.

Kromě krásné terasy podél boční strany budovy je k dispozici také několik pěkných stolů, které si můžete vychutnat pod zřízenou pergolou s rostlinami a květinami. Abychom se vyhnuli dešti nebo přílišnému slunci, čeká nás v létě také krytá restaurace v bývalé pevnosti l'Abeille.

Léto u La Bauhinia je tajná zahrada na západě Paříže, skrytá před zraky a obrácená k Eiffelově věži. Zde si můžete vychutnat svěžest jídelny otevřené do zeleně a kouzlo stolů prostřených v soukromé zahradě.

Quentin Testart, inspirován svými vzpomínkami na Bretaň a kulinářskými zkušenostmi z celého světa, nabízí kreativní kuchyni se silným smyslem pro identitu, oproštěnou od tradičních gastronomických kódů. Půjčuje si z různých kontinentů a používá nejlepší techniky krájení a vaření, koření a koření, aby z mořských plodů vytěžil to nejlepší.

Jídelní lístek je ideální pro teplé letní dny, kdy si chcete s partnerem nebo s přáteli vychutnat vybrané pokrmy, a nabízí několik krásných předkrmů, které vás vezmou na cestu od Bretaně až po Asii. Milujeme pikantní Crispy Rice, grilovaný lilek nebo krabí pomazánku.

Mezi signature pokrmy patří libové maso vařené při nízké teplotě v banánovém listu, humr v pastelových raviolách plavající ve vývaru z wontonů a parmice červená prezentovaná v peněžence s baby špenátem, olivami Taggiasche, kapary a pravou omáčkou bouillabaisse.

Pro milovníky masa šéfkuchař navrhuje drůbež s glazurou v levantském stylu a Wagyu Entrecôte s bylinkovou omáčkou Béarnaise. Ani vegetariáni nezůstanou stranou, k dispozici je bujabéza ze zeleniny, lotosových květů s kari-koriandrem a yuzu gelem.

OsmadvacetiletýQuentin Testart se stal nejmladším šéfkuchařem v pařížských palácích. Jeho ambicí je vytvořit v Shangri-La Paris instinktivní kuchyni, spontánnější a zaměřenou na mořské plody a chutě celého světa.

Na sladké straně nabízí bretaňský šéfkuchař Maxence Barbot lehké, sladké a sezónní výtvory, v nichž se mísí velká klasika. Nechte se zlákat XXL vanilkovým a jahodovým Millefeuille, pro které se prostě umírá.

Tato skrytá restaurace s terasou, jejíž adresu si předávají jen zasvěcení, rozhodně stojí za návštěvu pro svůj klid, luxus a smyslnost. Povinnost pro nadcházející léto.