Dočasná restaurace na terase muzea Carnavalet se vrací na třetí sezónu. V loňském roce Fabula přivítala Chloé Charlesovou a Thibauta Spiwacka, kteří se věnují udržitelnému a odpovědnému vaření.
Letos restaurace na terase pokračuje ve stejném duchu a přichází šéfkuchař, který se stejně angažuje v oblasti zdravého stravování a etického vaření: michelinskou hvězdou oceněný šéfkuchař Julien Dumas. Slavný michelinský šéfkuchař, který nás již potěšil v pařížské restauraci Bellefeuille.
Jídelní lístek je zodpovědný a zároveň rostlinný , pěkná jídla se skládají převážně z místních produktů, zodpovědně ulovených ryb a sezónní zeleniny. To vše si můžete vychutnat večer na pohádkovém nádvoří francouzské zahrady, která je okouzlujícím prostředím. Místo předkrmů a hlavních chodů nabízí menu výběr z vegetariánských, masových a rybích pokrmů.
Zelenina:
Masový pokrm:
Pokrmy z ryb:
A pro ty, kteří mají chuť na sladké, nabízí šéfkuchař Julien Dumas ve spolupráci s Jeanne Lecourt řadu sladkých dobrot, včetně :
Co se týčebaru a nápojů, ikonický Rémy Savage, který byl v roce 2022 vyhlášen nejlepším mixologem světa, vytvořil delikátní, přírodní koktejlové menu , s alkoholem i bez něj. Ve spolupráci s Julienem Dumasem vymysleli dvě menu, která se vzájemně prolínají a odrážejí, jako například tento hrášek z Ile-de-France, interpretovaný na straně šéfkuchaře jako gazpacho s libečkovou fontánovou modří a na straně mixologa ve svěží směsi s francouzským ginem a hořkou vodou.
Inspirované koktejlyzahrnují tagetes, hrášek, obilí, shiso ameruňky. Pro ty, kteří dávají přednost nealkoholické variantě, jsou k dispozici také moktejly jako Bergamot a Lapsang .Koktejly Rémy Savage dodávají zážitku další rozměr.
Díky tlumenému osvětlení a slavnostní atmosféře je Fabula exotickou restaurací s terasou pro zamilované nebo přátele. Díky své vynalézavé a zodpovědné kuchyni a koktejlům z divokých bylinek má letos na jaře a v létě na co lákat.
Data a jízdní řády
Z 8. květen 2024
Místo
Muzeum Carnavalet
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Oficiální stránka
www.carnavalet.paris.fr