Mouflet, "lehká kuchyně" se 100% francouzskými muffiny

Po několika měsících, kdy kuchyně v Point Ephémère byly v temnotě, se opět objevuje zbrusu nový koncept "světelné kuchyně ": Mouflet. Tato průhledná tmavá kuchyně, navržená Zacem a Davidem, představuje tradiční anglický muffin, který byl znovu vytvořen ve Francii.

Mouflet navíc klade důraz na dobré jídlo, používá místní sezónní produkty a ryby ulovené udržitelným způsobem a své recepty připravuje od základu. Například chléb z francouzské mouky z rodinného mlýna vzdáleného 80 km od Paříže se kyne a peče na místě, stejně jako pstruh duhový z nejstarší francouzské rybí farmy, který seudí na bukovém dřevě přímo na střeše Point Ephémère .

Prase Label Rouge od Maison Montalet je smícháno s tajnou směsí koření, poté se 12 hodin vaří při nízké teplotě a poté se rozdrtí. Zkrátka jen to nejlepší!

• Přečtěte si také
• Nejlepší restaurace s pouličním občerstvením v Paříži na donášku
• Nejlepší francouzské restaurace v Paříži na rozvoz
• Originální rozvoz jídel v Paříži

Co se týče receptů, Mouflet nabízí gurmánům :

• Bílý šunkový muflet s bílou šunkou, vynikající omáčkou Mornay s vyzrálým bio sýrem Mimolette, polníčkem a okurkami. Po nanesení omáčky se mouflet lehce opeče v troubě, aby zhnědl.

• Šunkový muflet s lanýži Šunka s lanýži a omáčka mornay s lanýžovým olejem se spojují v této klasické lanýžové verzi!

• Uzený pstruhový muflet M uflet z lososového pstruha uzený šéfkuchařem Zacem na bukovém dřevě, doplněný ochuceným polníčkem, červenými okurkami a omáčkou fromage blanc.

• Zeleninový muflet Základem jsou obalené červené fazole s čerstvým bylinkovým pestem a karamelizovanou cibulkou.

• "Mouflet porc effiloché" (drcené vepřové plecko ) Vyrábí se z "dvanáctihodinového" francouzského vepřového plecka, které se rozdrtí a znovu uvaří ve vlastním vývaru. Doplněno čerstvým bylinkovým pestem a sladkokyselými okurkami. Ultra-prasečí!

Co se týče příloh, Mouflet nabízí labužníkům křupavé bramborové krokety, krémovou kapustu a zelný salát, samozřejmě domácí. A pokud vám po těchto úžasných pokrmech ještě vyhládne, jako dezert můžete vyzkoušet jablečný a ořechový crumble s jablečným kompotem uzeným přímo v podniku nebo sladkou bramborovou pochoutku se slaným máslem.

Chcete-li se o tom přesvědčit, vydejte se do Point Ephémère a vezměte si Mouflet s sebou od středečního oběda do nedělního večera, nebo navštivte služby Deliveroo, UberEats a JustEat pro rozvoz domů!