Smažená zmrzlina? Ano, čtete správně. A ne, není to naše chyba. Ve skutečnosti jde o poměrně neobvyklý, ultraoriginální koncept, který se ve čtvrti Marais objevuje vůbec poprvé. Jen co by kamenem dohodil od zahrad Palais Royal, v samém srdci 1. obvodu, otevřeli Romain a Daniela s otva před měsícem kavárnu Isaka inspirovanou Asií, aby vaše chuťové pohárky přenesli na druhý konec světa, aniž byste museli opustit Paříž.
Romain a Daniela, oba povoláním restauratéři, jsou pravidelnými návštěvníky čtvrti již téměř dvacet let: sedm let provozovali vlastní restauraci Richelieu, jen pár set metrů odIsaky. Pak přišla zdravotní krize. Poslední dva roky proto pracovali na tajném projektu, jehož cílem bylo vytvořit Isaku, což je zkratka jmen jejich dcer, Isaure a Camille.
Pastelově růžové stěny, roztomilé logo a kawaii, téměř regresivní výzdoba: jakmile projdete dveřmi, ponoříte se přímo do dětství, a to je cílem. "Zmrzlina je spojena zejména s dětstvím," vysvětluje Daniela, která si z tohoto produktu udělala svou novou profesi a vystudovala obor CAP v oblasti zmrzliny. Se svým partnerem Romainem - v práci i v životě - se ponořili hluboko, studovali a tvrdě pracovali, aby přišli s konceptem, který je stejně neobvyklý jako překvapivý, s nabídkou, která spojuje speciality, chutě a vůně Asie. V Isace vás nepřekvapí "klasické" chutě tohoto kontinentu: kokos, marakuja, liči, mango, banán nebo originálnější bílý králík (typická asijská sladkost), arašídy, pandan (rostlina s lehkou vanilkovou příchutí), černý sezam, černý čaj s mlékem nebo dokonce milo (tamní obdoba Nesquiku).
Domácím must-have je bezesporu smažená zmrzlina, kopeček domácí zmrzliny obalený v panko (japonský sendvičový chléb), strávený minutu - ani o vteřinu déle - ve vroucí olejové lázni, pak doplněný šlehačkou, slaným máslovým karamelem, domácími polevami... Záleží na receptu. Pokud si na první pohled netroufáte, kombinace smaženého jídla a zmrzliny je přinejmenším netypická: obložení je lehčí, než byste čekali, kopeček zmrzliny je uvnitř stále poměrně pevný a dezert nemá mastnou nebo nechutnou chuť (běžnou pro smažená jídla), kterou byste mohli očekávat.
Ať už smažená zmrzlina, nebo ne, právě v Isace jsme ochutnali opravdu vynikající mochi, vyrobené na zakázku z velké kulaté koule zmrzliny, kterou Daniela zabalí do plátu rýžového těsta při pokojové teplotě: kombinace je bezkonkurenční, domácí sorbety a zmrzliny jsou k sežrání a kombinace je ďábelská (vážíme svá slova.). Pro labužníky, kteří raději neriskují, nabízí Isaka také tradiční zmrzlinu s 1, 2 nebo 3 kopečky, v kornoutech nebo kelímcích. Nebo pro zahřátí uprostřed zimy nabízí jídelní lístek řadu horkých nápojů v neuvěřitelných barvách, například Ube latte coco, které obsahuje ube, fialový batát pěstovaný na Filipínách, jenž dodává nápoji nádhernou fialovou barvu, nebo Thaï milk latte, zbarvené "oranžovou zlatou hodinou" díky thajskému čaji použitému v nápoji. K dispozici jsou také chlazené verze těchto nápojů, aby přežily letní vedra, s mléčnými koktejly, kávami a latte shaky. Je to zkrátka kavárna, kde sníte o opravdu dobrém občerstvení, ať už v létě nebo v zimě, ať už projíždíte čtvrtí, nebo po procházce po Colonnes de Buren u Palais Royal.
Ceny
Boissons chaudes : €2.5 - €5.5
1 boule (cornet ou pot) : €3.5
Boissons froides : €4.5 - €6
Mochi glacé minute : €4.5
2 boules (cornet ou pot) : €6.5
Glace frites (4 parfums au choix) : €6.8
3 boules (cornet ou pot) : €7.5
Oficiální stránka
www.instagram.com
