Co takhle podpořit silou a chutí – nejen v Mezinárodní den žen, ale samozřejmě i po celý zbytek roku – ženy, které vedou restaurace v Pařížia kteréjsoučastonedostatečně zastoupenya oceňovány?
Dobře, už vidíme, jak se někteří z vás nad takovým článkem pohoršují a ptají se : „Proč vyzdvihovat pouze restaurace vedené ženami?“ a argumentují, že „podobný článek věnovaný pouze mužským šéfkuchařům by byl nemyslitelný“. Právě o to jde, upozornit na tyto ženy, známé i neznámé, které zasvětily svůj život tak náročnému povolání, jakým je vaření, a které proto musí bojovat ještě více než muži.
Daleko od nás je myšlenka sestavit tento seznam, abychom prohloubili propast mezi ženami a muži, právě naopak. Je zde proto, aby zdůraznil význam a nutnost rozmanitosti ve světě gastronomie, která je možná pouze tehdy, pokud budou šéfkuchařky konečně uznány podle své skutečné hodnoty.
Malý přehled restaurací vedených šéfkuchařkami v Paříži, abychom jim poskytli veškerou potřebnou podporu a sílu v době, kdy tvoří pouhých 5 % restaurací oceněných průvodcem Michelin.
Épopée: lahodná bistronomická restaurace s japonskou šéfkuchařkou Yurikou Kitano v kuchyni
Hledáte chutnou bistronomickou restauraci v pařížské čtvrti Charonne? Vyrazte do Épopée, restaurace pro milovníky dobrého jídla, která se zaměřuje na upřímná a velmi chutná jídla, která připravuje šéfkuchařka japonského původu Yurika Kitano. [Přečtěte si více]
Aux Lyonnais, pařížský bouchon lyonnais Alaina Ducasse, který skvěle převzali bratři Dumantovi.
Bistro Aux Lyonnais bylo a zůstane canaille od svých prvních dnů. Po téměř 25 letech pod vedením Alaina Ducasse mění tento pravý lyonský bouchon v srdci Paříže majitele. Zatímco mnohonásobně oceněný šéfkuchař svou milovanou restauraci stále bedlivě střeží, otěže nyní s vervou přebírají nezastavitelní sourozenci Dumantovi. [Přečtěte si více]
Ti Dodo Gourmand, mauricijské pouliční jídlo v Paříži a zářivý šéf
V malé restauraci Ti Dodo Gourmand v Bastille, která je oslavou mauricijské kuchyně, na vás čeká bohatství mauricijských pouličních jídel. [Přečtěte si více]
Slow: útulná restaurace ve 14. obvodu s kreativní gurmánskou kuchyní!
Sponzorováno - Jean Michel, Emi a Louise vás přivítají od úterý do soboty na obědě a večeři, stejně jako v neděli na obědě, v tomto teplém a útulném podniku, kde malé pokrmy potěší vaše chuťové pohárky, v srdci 14. obvodu. [Přečtěte si více]
Frida, umělecká a bukolická restaurace v hotelu Maison Barrière Vendôme
Pětihvězdičkový butikový hotel Maison Barrière Vendôme má dobře střežené tajemství: restauraci Frida, která se nachází v půvabném zeleném patiu daleko od hluku města. [Přečtěte si více]
Temple & Chapon, newyorská adresa Mélanie Serre v hotelu Experimental Marais
Na rohu ulic rue du Temple a Chapon otevřela šéfkuchařka Mélanie Serre v hotelu Experimental Marais restauraci v newyorském stylu. A je to požitek. [Přečtěte si více]
Almas, když se Libanon, Írán a Rusko sejdou v jedné restauraci
Tři šéfkuchaři ze tří různých zemí vytvořili restauraci Almas na hranicích Libanonu, Íránu a Ruska. [Přečtěte si více]
Amâlia, dva italští šéfkuchaři v čele báječné restaurace oceněné michelinskou hvězdou
Italští šéfkuchaři Cécilia Spurio a Eugenio Anfuso otevřeli gurmánskou restauraci Amâlia. Jeden z našich nejoblíbenějších podniků roku. [Přečtěte si více]
Vegetariánské menu každou středu v Pouliche, pro gurmánskou zeleninu Amandine Chaignot
Restaurace Pouliche Amandine Chaignot nabízí každou středu vegetariánské menu s překvapením, které kreativně a rafinovaně zužitkovává sezónní zeleninu a ovoce. Je to gurmánský a přístupný zážitek, který vás zve ke znovuobjevení zeleniny ve všech jejích podobách. [Přečtěte si více]
Sapinho, autentická portugalská taverna na Montmartru
Sapinho se nachází vysoko na hoře Butte Montmartre a je to pravá portugalská taverna, kde se dobře žije, jí a pije. [Přečtěte si více]
Jamrock, velkorysá jamajská kuchyně přichází do Paříže!
Co se takhle bezhlavě vrhnout do jamajské kuchyně? Přesně to je ta pravá věc, která přichází do Paříže v Jamrocku, velkorysé a pikantní restauraci. [Přečtěte si více]
Lagano: sousedská restaurace, která oslavuje společnou kuchyni
Lagano otevřelo své brány na elegantní Avenue Breteuil v Paříži v létě 2024. Od té doby tato malá restaurace s intimní a uvolněnou atmosférou dráždí chuťové pohárky gurmánů společnou kuchyní inspirovanou světem a doplněnou atraktivním vinným lístkem. [Přečtěte si více]
Kiku, renesance japonských izakayí na Grands Boulevards
Patnáct let po svém velkém úspěchu v ulici Richer se japonská izakaya Kiku vrací ve verzi 2.0, co by kamenem dohodil od Grands Boulevards. [Přečtěte si více]
Buenas, útulná španělská restaurace s almodóvarovskou atmosférou
V mimořádně útulné španělské restauraci Buenas ve štrasburském Saint-Denis se ocitnete v atmosféře hodné Almodovarova filmu. [Přečtěte si více]
Groot, lahodný pouliční obchod s koláči, který provozují špičkoví šéfkuchaři Hugo Riboulet a Albane Auvray.
Vítěz soutěže Top Chef 2023 Hugo Riboulet otevírá ve společnosti svého bývalého kolegy a přítele Albane Auvraye restauraci Groot, která se bude věnovat pouličnímu jídlu a bude se zaměřovat na koláče. Jde o pohodlí a požitkářství! [Přečtěte si více]
Benoit Paris, bistro Alaina Ducasse v Les Halles, které získalo michelinskou hvězdu
Restaurace Benoit Paris Alaina Ducasseho, oceněná michelinskou hvězdičkou, je od roku 1912 dominantou pro bonvivány v 1. pařížském obvodu a je nádhernou připomínkou Paříže minulých let. [Přečtěte si více]
Ajar, delikátní a levná místní bistronomie
Zapomeňte na Le Galopin na náměstí Place Sainte-Marthe a vydejte se do Ajar, neo-bystro s precizně připravenými pokrmy. [Přečtěte si více]
Red Katz, tradiční čínská restaurace v úžasném retro prostředí
Restaurace Red Katz je směsicí tradice a modernosti a představuje menu, které vzdává hold největším klasikám čínské kuchyně a je dokonale připraveno v opravdu báječném prostředí. [Přečtěte si více]
Picotte, bistronomické putování po francouzských regionálních specialitách
Picotte slibuje bistronomické turné po francouzských specialitách od Provence přes Normandii až po Západní Indii. [Přečtěte si více]
Italská kuchyně Giovanniho Passeriniho pod nádhernou skleněnou střechou v hotelu des Grands Boulevards
Hôtel des Grands Boulevards ukrývá vynikající italskou restauraci pod nádhernou prosklenou střechou, jejíž menu sestavil šéfkuchař Giovanni Passerini. [Přečtěte si více]
Faubourg Daimant, buržoazní vegetariánská kuchyně s nádechem!
A to jsou dvě pro Daimant Collective! Po Plan D a jeho veganských sendvičích přichází čas na buržoazní kuchyni a omáčky ve Faubourg Daimant, ovšem 100% veganské! [Přečtěte si více]
Trâm 130, vzrušující první stůl šéfkuchaře Priscilly Trâm
Konečně! Šéfkuchařka Priscilla Trâm otevřela v ulici Saint-Maur restauraci Trâm 130. Dlouho očekávaná restaurace. Jaký je verdikt? [Přečtěte si více]
Nepita, středomořská restaurace v hotelu Florida, s menu navrženým Amandine Chaignotovou
Šéfkuchařka Amandine Chaignot připravuje středomořské menu v restauraci Nepita v hotelu Florida. [Přečtěte si více]
Šéfkuchařka Sarah Chougnet-Strudelová se ujímá vedení podniku Trou Gascon, bývalé bašty Alaina Dutourniera.
Pařížská restaurace Au Trou Gascon šéfkuchaře Alaina Dutourniera, oceněná michelinskou hvězdou, se pod vedením šéfkuchařky Sarah Chougnet-Strudelové těší druhému životu. [Přečtěte si více]
Maison Michodière, důvěrná pařížská adresa šéfkuchařky Hélène Darrozeové
Šéfkuchařka Hélène Darroze otevřela Maison Michodière, důvěrnou adresu, kterou lze navštívit pouze po předchozí rezervaci. [Přečtěte si více]
Leven, kurdské pouliční jídlo v ohni
Vydejte se na cestu na Blízký východ do nového kurdského stánku s pouličním jídlem Leven ve čtvrti Sentier. [Přečtěte si více]
Šéfkuchařka Marie-Victorine Manoa v restauraci La Fontaine Gaillon znovu objevuje gurmánskou eleganci.
Tato ikonická restaurace, kterou v létě 2024 převzala skupina Fitz Group a jejíž kuchyni vede Marie-Victorine Manoa, nabízí klasické menu s novým odvážným nádechem a útulnou atmosférou. Ponořte se do zážitku, kde se snoubí terroir a kreativita. [Přečtěte si více]
Moon Fusion, úžasná italsko-japonská fusion kuchyně od týmu Mugung
Tým Mugung otevírá druhou adresu Moon Fusion. Tentokrát se nezaměřuje na korejskou klasiku, ale na fusion kuchyni, která kombinuje Itálii a Japonsko. [Přečtěte si více]
Armande, okouzlující restaurace, cukrárna, kde je vše domácí výroby, na Montmartru.
Cestu k Armandě si musíte zasloužit. Abyste objevili tuto restauraci s občerstvením, která slouží také jako malá cukrárna, musíte vystoupat na vrchol Butte Montmartre, ale stojí to za námahu. [Přečtěte si více]
La Baignoire, nejlépe střežené bistronomické tajemství v Sentier
Bistronomická restaurace La Baignoire se nachází v uličce na náměstí Sentier a zaslouží si pozornost a pochvalu. [Přečtěte si více]
Riv'K, sendviče inspirované Levantou ve food courtu Bonjour Bichat
Restaurace Riv'K, která se nyní nachází ve food courtu Bonjour Bichat, nabízí velkorysé sendviče z francouzských toastů inspirované Levantou, a to jak ve sladké, tak ve slané verzi! [Přečtěte si více]
Maison Bretonne, pravá bretaňská crêperie v Saint-Paul
Pro pravou bretaňskou galette z ekologických produktů se vydejte do Maison Bretonne v Saint-Paul. [Přečtěte si více]
Iné Paris, místo pro rafinované japonské bentos ve Štrasburku Saint-Denis
V 9. obvodu, nedaleko bulváru Grands Boulevards, zve restaurace Iné milovníky japonské kuchyně na oběd s velkorysým a rafinovaným bentosem. [Přečtěte si více]
Oma Beaurepaire, brunch kdykoli během dne
V restauraci Oma Beaurepaire si gurmáni mohou vychutnat sladké i slané dobroty kdykoli během dne! [Přečtěte si více]
Velmi francouzské fazole, kavárna, obchod s potravinami a anglická restaurace v Batignolles
Kavárna, obchod s potravinami a anglická restaurace v jednom - Very French Beans je skutečně britské lahůdkářství, které do Batignolles přináší koláče, klobásy a sušenky. [Přečtěte si více]
Etsi - Le Bistro, řecko-pařížská taverna, kterou objevíte v 18. pařížském obvodu
Etsi - Le Bistro je první ze dvou restaurací francouzsko-řeckého šéfkuchaře Mikaëla Liaroutsose. Etsi se nachází jen pár minut od hřbitova Montmartre a na jídlo vás zavede do Řecka. [Přečtěte si více]
Datil, gurmánská vegetariánská restaurace šéfkuchaře Manona Fleuryho
Šéfkuchařka Manon Fleury se konečně odhodlala a otevřela v Paříži svou první restauraci Datil. Celá gastronomická sféra netrpělivě očekávala její příchod a ona uspěla na výbornou, když představila kuchyni prodchnutou přirozeností, sezónností a lidskostí s velkou delikátností. [Přečtěte si více]
Kapara, znovuzrození restaurace Balagan s šéfkuchařem Zoharem Sassonem
Balagan je mrtvý, ať žije Kapara! Jídelní lístek se změnil, ale místo a jeho bouřlivá atmosféra zůstávají stejné. A na barevných talířích slunečné pokrmy, které navrhl Assaf Granit a které připravil šéfkuchař Zohar Sasson. [Přečtěte si více]
Hanabi, japonská restaurace The Social Food v hotelu Hana
Shirley Garrier a Mathieu Zouhairi alias The Social Food se stěhují do kuchyně japonské restaurace Hanabi v hotelu Hana. Očekává se, že bude otevřena v lednu! [Přečtěte si více]
Umístění všech těchto adres najdete kliknutím na mapu v dolní části článku.
Zaručujeme vám, že vás čekají úžasné objevy!
