Poté, co šéfkuchařka Mashama Baileyová odhalila bohatství jižanské americké kuchyně ve své kultovní restauraci The Grey v Savannah v Georgii, která je poznamenána svou segregační minulostí, otevírá v září v 7. pařížském obvodu novou kapitolu své první francouzské restaurace.
Tato nová restaurace s názvem L'Arrêt bude nabízet kuchyni kombinující to nejlepší z kultury a gastronomie jižních přístavních měst Spojených států(Port City Southerncuisine) s duchem francouzského bistra. Šéfkuchař ji převzal od známé restaurace Le Café de l'Espérance na rue de l'Université.
Je to minulost, kterou se Mashama Bailey ve spolupráci s uměleckým ředitelem Zanem Goodmanem a interiérovým designérem Stevenem Millottim rozhodli zachovat prostřednictvím mnoha prvků staré adresy, které našly své místo v L'Arrêt - od mramorového pultu po svítidla ze 70. let, od křesel, která byla přečalouněna, až po sklep, který byl v suterénu přeměněn na jídelnu.
Šéfkuchařka Mashama Baileyová a její partner a přítel Johno Morisano, kteří jsou významnými představiteli mezinárodního vlivu afroatlantické kultury, zde vzdávají hold bohaté a rozmanité historii africké diaspory, a to až do názvu podniku, který odkazuje na důležité místo autobusů a jídelen v příbězích, které formovaly americký Jih ve 20. století.
Jedním z pokrmů šéfkuchaře bude kuřecí venkovský kapitán, dušené kuře z pobřežních oblastí amerického Jihu, ochucené kari kořením, ozdobené mandlemi a petrželkou a podávané na silném plátku kváskového chleba s pečeným česnekem. Nevíme, jak vy, ale my už se nemůžeme dočkat!
Otevření nových restaurací v Paříži v září 2025
Díky nejlepším světovým restauracím, špičkovým adresám a vyhlášeným šéfkuchařům bude září v nových pařížských restauracích jistě ďábelsky chutné! [Přečtěte si více]
Místo
L'Arrêt
36 Rue de l'Université
75007 Paris 7
Oficiální stránka
www.larretparis.fr
Otevření nových restaurací v Paříži v září 2025
