Iné Paris, místo pro rafinované japonské bentos ve Štrasburku Saint-Denis

Některé dobré adresy můžete objevit, když se ztratíte ve spleti pařížských uliček. A nedaleko Grands Boulevards, v ulici d'Enghien, se nachází malá adresa, která by měla potěšit milovníky japonské kuchyně. Restaurace Iné, otevřená pouze na oběd, vítá strávníky ve světlém, neokázalém prostředí, kde otevřená kuchyně shlíží na čtyři stoly.

Nenechte se odradit malým počtem míst: díky bleskové obsluze, která nijak nesnižuje význam domácího jídla, se zde najíte rychle a dobře, i když si dáte na čas. Případně si můžete jídlo odnést s sebou a restaurace nabízí také cateringové služby. Tato dobrá adresa, kterou vytvořila Sarah Ueta, se specializuje na japonské bento, ale nejen to, protože šéfkuchař Takuma Naito každý den navrhuje také speciality podle své inspirace.

Jídelní lístek je velmi stručný: dva předkrmy, tři bentos(masové, rybí nebo vegetariánské) a jídlo dne. Za předkrm + hlavní jídlo nebo hlavní jídlo + dezert zaplatíte 21 eur, zatímco plné menu stojí 25 eur.

Při naší návštěvě byly na jídelním lístku křupavé bramborové krokety s panko polevou a nevyhnutelná miso polévka se zeleninou, což povzbudilo naše chutě. Neodolali jsme ani inspiraci šéfkuchaře, Misokatsu Don, s vynikajícím zapékaným kuřecím masem v miso omáčce podávaným se zeleninou ve velké míse s rýží.

• Přečtěte si také
• Japonské restaurace v Paříži, naše doporučené adresy
• Marie Akaneya, jediná japonská restaurace v Paříži, která podává hovězí maso Matsusaka.
• Takuto, elegantní restaurace s ručně vyráběnými rohlíky, kterou vede japonský šéfkuchař Takuya Watanabe.

Z nabídky Bento nás zaujala rybí verze s vynikajícím steakem z tresky ozdobeným kešu oříšky a doplněným zeleninou včetně lilků upravených v miso laku, dýňového salátu, který se rozplývá na jazyku, a pečených cuket s pěknou vrstvou rýže. Všimněte si, že přílohy se liší podle ročního období.

Ačkoli se nám ceny à la carte zdály poměrně vysoké (17,5 EUR za bento), jídla nás příjemně překvapila. Přesto bychom vám doporučili dát přednost menu, zejména pokud jste dobří jedlíci. Na druhou stranu ti, kteří mají drůbeží apetit, se nemusí obávat: proporce jsou stále velkorysé.

Jako dezert jsme se nechali zlákat matcha cheesecakem z restaurace Le Petit Sentier, který se ukázal jako lehký a nepříliš sladký, přesně takový, jaký jsme si přáli na závěr jídla. Naše návštěva se však uskutečnila ještě před příchodem šéfcukrářky Noriko Obatake, takže je pravděpodobné, že v době vaší návštěvy se menu změní.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.