Maison Morin, nevyhnutelná adresa v Seine-et-Marne

Ve vesnici Barbizon, která leží v departementu Seine-et-Marne a nedaleko Fontainebleau, Maison Morin nabízí širokou škálu domácích specialit (slaných i sladkých) a klade důraz na místní a seine-et-marne dodavatele.

Maison Morin: rodinný příběh

Od roku 1989 je Maison Morin symbolem řemeslné dokonalosti a vášně pro gastronomii. Jako skutečná místní instituce zaujme svými vytříbenými kreacemi, důrazem na domácí výrobu a svým precizním a kreativním řemeslným uměním.

Za elegantní fasádou se skrývá laboratoř o rozloze více než 100 m2, otevřená směrem k prodejně, která každý den odhaluje pečlivou práci týmů v duchu transparentnosti a autenticity, která je dnes už vzácná. Tady se vše řeší do detailu: suroviny vybrané s péčí Victorienem Morinem.

Nové produkty k objevení v průběhu následujících týdnů

Maison Morin nadále rozvíjí svou nabídku v rytmu ročních období a nikdy neztrácí svou identitu.

Již uznávaná jako gurmánská destinace v Seine-et-Marne, rodinný podnik pro jaro–léto 2026 nabídne nové řady slaných i sladkých jídel, inspirované čerstvými a místními surovinami.

Výstavní vitríny se nikdy nezastavují. Z týdne na týden jejich nabídka postupuje, receptury se mění a suroviny se zpracovávají podle aktuálních dodávek. Takto Maison Morin překvapuje svou věrnou klientelu a současně si uchovává to, co jí vyneslo pověst: chuť, kvalitu surovin a opravdové řemeslné umění.

„Snažíme se inovovat co nejvíce, abychom zákazníkům pravidelně nabízeli novinky. Cílem je, aby se k nám vraceli a objevovali něco nového, podle sezóny, dostupných surovin a našich inspirací,“ vysvětluje Victorien Morin.

Volba místních surovin a krátkých dodavatelských řetězců

„Podle nás je klíčové, aby naši chovatelé, výrobci a zemědělci z naší oblasti měli prostor pro svou práci. Jde o zdravý rozum, kvalitu i etiku. Máme tu v Seine-et-Marne skutečně krásné produkty, a proto je třeba je co nejdříve dostat do popředí,“ uvádí šéfkuchař Victorien Morin.

Nová řada slaných i sladkých produktů zaměřená na sezónní suroviny

Pro tuto novou sezónu se sekce cateringu zaměřuje na ikonické produkty jara a léta: zelené chřesty, mořský okoun, treska obecná, jarní jehněčí a navíc vybrané maso od prověřených dodavatelů.

C cílem je nabídnout čerstvé a štědré cateringové menu, které doprovodí jak každodenní jídla, tak i akce, obědy na veřejných prostranstvích či chvíle ve sdílení jako narozeniny, křest...

Ve spolupráci s Benjaminem Victorien Morin pracuje na sortimentu, který se pravidelně vyvíjí.

S Benjamínem, mým druhým, nám jde o to pracovat s kvalitními čerstvými a místními surovinami. Snažíme se co nejvíce obnovovat naše cateringové nabídky v průběhu ročních období. Nebudete nacházet stejné produkty týden co týden, a právě to nám umožňuje nabízet novinky a inovovat,

V cukrářství se také pro sezonu jaro–léto 2026 rodí nové kreace. Pod vedením Emmy dům nabízí dezerty, které jsou svěžejší a ovocnější, s výrazným důrazem na sezónní suroviny.

Jahody s charakterem Chailly-en-Bière jsou například středem několika kreací. Jsou doprovázeny vanilkovým krémem z Tahiti a Madagaskaru na jemném mandlovém korpusu, pro sladký a vyvážený dezert.

Entremet Vanille Myrtille & Violette spojuje lehkou vanilkovou pěnu, srdce z borůvek a květinový nádech fialky, doplněný mandlovým korpusem a křupavým bílým čokoládovým crispem, který dodává šmrnc. Nebo naopak Entremet Chocolat Cacahuète hraje na intenzivnější chutě, s čokoládovou pěnou, srdcem karamelu se solí, praženými arašídy a pralínou, která celek strukturuje a přidává hloubku.

Na jaře hledáme větší svěžest, ale neztrácíme gurmánskou linku. Cílem je najít správnou rovnováhu, aby dezerty zůstaly štědré, ale při ochutnání lehčí, třeba koláč jahoda-máta-bazalka a entremet broskev tym citronový, říká Emma.

Novinky, které stojí za to sledovat i na sociálních sítích

V této sezóně Loane a Mélina posilují i samotnou viditelnost Maison na sociálních sítích. Reels na Instagramu, zákulisí, novinky, zmrzliny, cukrářské výrobky – Maison sdílí svůj každodenní život a svá díla se svou komunitou.

Zákazníci jsou vyzváni, aby sledovali Maison Morin, komentovali jejich oblíbené kreace, sdíleli své gurmánské okamžiky a během své návštěvy Barbizonu označili značku Maison Morin.