Po tradičním Yule log přichází čas na nevyhnutelnou přehlídku galettes des Rois , kterou si v Paříži můžete vychutnávat po celý leden, abyste vykročili do nového roku tou správnou nohou! Jeremy Del Val, šéfkuchař cukrárny Dalloyau a mistr Francie v přípravě dezertů, přišel naTři krále 2024 s mimořádně chutnou a ďábelsky exotickou galetou.
Ale co přesně obsahuje? Korpus z vločkového těsta pomazaný karamelizovaným máslem CHOP z Poitou-Charente, krém z mandlí z Provence a med mille fleurs z oblasti Oise, ochucený vanilkou z Tahiti a pomerančovým květem z Tuniska, a na závěr pralinková srdce s mandlemi z Provence.
Je to kulinářská cesta z Francie do Orientu, a konkrétně do Turecka, srdce zakladatelky značky Paul & Joe Sophie Mechaly, s níž Jeremy Del Val vymyslel tento originální výtvor. Od jednoho sousta k druhému se hluboká chuť tohoto květového medu mění na jemné, diskrétní tóny pomerančového květu .
A tato galette je stejně lahodná jako regresivní, s malým kočičím tvarem a chryzantémami z moučkového cukru na vrcholu. Uvnitř vítězné fazole vás opravňují k výhře vybraných výrobků a doplňků Paul & Joe v hodnotě 450 €.
Galette des rois pro 6 až 8 osob stojí 59 € a bude k dostání ve všech prodejnách Dalloyau a na Dalloyau.fr od 3. ledna 2024.
Data a jízdní řády
Z 3. leden 2024
Místo
Čajovna Dalloyau
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Přístup
M°9 - Saint-Philippe du Roule
Ceny
Galette des rois : €59
Oficiální stránka
www.dalloyau.fr
