Maison Gazelle, paradis for marokkanske gazellehorn

Hvis du elsker orientalsk bagværk, så glem alt, hvad du ved om gazellehorn dækket af flormelis (den algeriske version), og opdag marokkanske gazellehorn hos Maison Gazelle.

I spidsen for denne butik, som også er en tearoom med en smuk sommerterrasse, står den passionerede Sara Boukhaled, som fortæller om sine kager med kærlighed og passion.

Hos Maison Gazelle tilberedes alt af råvarer, der er nøje udvalgt i Marokko: Roussi-mandler (Middle Atlas-regionen), Riffi-mandler (Massif du Rif-regionen), Beldi-mandler (High Atlas-regionen)... Og det er ikke alt! Rent appelsinblomstvand destilleres manuelt mellem Fes og Casablanca, og det samme gælderrosenvand.

Resten af ingredienserne er indkøbt lige så omhyggeligt, med IGP Piedmont-hasselnødder, PDO Poitou-smør og Label Rouge-hvedemel fra Versailles. Intet andet end det bedste!

Kunsten at lave gazellehorn kræver virkelig knowhow og timevis af forberedelse.

Maison Gazelles signaturkollektion består af 7 søde sager:

• Gazellehorn med appelsinblomst
• Gazellehorn medrosenvand
• Gazellehorn med citron og kardemomme
• Gazellehorn med Bronte-pistacie
• Gazellehorn med mandler og ristede sesamfrø
• Gazellehorn med kakao og bergamot
• Gazellehorn med hasselnødder fra Piemonte

Disse 7 delikate kager spænder fra den mest subtile til den kraftigste smag og nydes bedst efter at have badet hænderne iappelsinblomstvand, som traditionen foreskriver.

• Læs også
• Ugens bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra 19. til 25. januar 2026

På terrassen, indendørs eller til at tage med, ledsager vi vores smagning med en koldpresset mandelmælk, på stedet og for øjnene af os. Du vælger en af tre mandeltyper, fra den svageste til den stærkeste, og tilsætter appelsinblomst, kanel, honning eller gurkemeje efter eget valg for at skabe en gylden latte .

Og hos Maison Gazelle går intet tabt, alt bliver forvandlet, og det mandelpulver, der bliver til overs efter koldpresning, bruges i husets granola!

Gå ikke glip af gazellehorn-isen, skabt af Fabien Foenix, en ismager i det 17. arrondissement, et lille vidunder; eller crepen med tusind huller, generøst dækket med en ristet mandel-arganolie-honningpraliné; absolut lækker uden at være for sød.

En anden stor nyhed i år er, at Maison Gazelle nu præsenterer et væld af salte lækkerier, begyndende med en XXL-burrata med arganolie og mandler. Saltede gazellehorn er også på menuen. Der kan vælges mellem 3 nye smagsvarianter: confiterede løg, kanel og comté-ost; lamme-tagine og svesker; og kefta og Espelette-chilipeber. Sagde du original?

Tip fra en ven: Prøv Croque de Fes, et utroligt smøragtigt, ristet sandwichbrød med tørret oksekødsconfit indeni. 10/10, vi slikkede vores fingre!

Kort sagt er Maison Gazelle stadig densmarte gourmetadresse , hvor det er godt at stoppe op et øjeblik. For elskere af bagværk med smag fra andre steder, æstetikere og nysgerrige!

Vores test blev udført på den tidligere Maison Gazelle-adresse i det 11. arrondissement, som nu er lukket.