Hvert år rejser millioner af besøgende til Japan for at opleve en tidløs opdagelsesrejse i et land, hvor gastronomien overvælder sanserne. Blandt de største specialiteter er selvfølgelig ramen, takoyaki og onigiri. På den søde side er der ingen mangel på dorayaki og mochi, for ikke at nævne den berømte japanske soufflé cheesecake! Det er netop denne specialitet, som Snaffle's Paris fremviser i sin allerførste butik i Europa.
Snaffle's er et japansk familieforetagende, der har haft base i Hakodate på øen Hokkaido i Japan siden 1998. Efter at have åbnet butikker i Sapporo og Tokyo, derefter i Bangkok, har gruppen besluttet at åbne sin allerførste tesalon på det gamle kontinent i april 2022. Og det er altså i Paris, nærmere bestemt i det 12. arrondissement, at Snaffle's har valgt at pirre smagsløgene hos dem med en sød tand. Ved roret står Katia, hvis storebror (en tidligere kok på Café de la Paix i Paris) arbejder for Snaffle's i Japan.
Snaffle's Paris ligger mellem Bastille og Gare de Lyon og er en lille tesalon med ikke mere end et dusin siddepladser indendørs. Hvis vejret tillader det, sætter Katia et par ekstra borde op på terrassen. Men det vigtigste ved denne charmerende tearoom er vinduesudstillingen, som er lige så fristende, som den er farverig og synlig udefra.
Hvad er der på menuen? Lækre fransk-japanske kager, herunder den uundværlige ostesoufflé. Virksomheden producerer 40.000 om dagen i Japan, og denne lille soufflé cheesecake er husets signatur. Denne berømte cheesecake er let som en sky og både fugtig og cremet, og den kan nydes på alle tidspunkter af dagen som en ultraforkælende pause. I øjeblikket findes der tre varianter i den parisiske butik: almindelig ostesoufflé, matcha-ostesoufflé og jordbær-ostesoufflé.
En anden Snaffle's Paris-specialitet, du virkelig må prøve? Itchigo shortcake. Denne berømte kage, der er meget populær i den opgående sols land, består af lag af svampet kage, der er delikat fyldt med flødeskum og friske jordbær. Og resultatet? Vi falder for denne luftige gourmetdessert, som kan spises i et par mundfulde.
Som bevis på succesen tilbyder Snaffle's Paris to andre varianter af shortcake, den ene med chokolade og den anden med chokolade og hindbær (eksklusivt for den parisiske butik).
Hvad resten angår, kan vi ikke modstå fristelsen fra sesampuffen, en lækker puff fyldt med en glat, generøs sort sesamcreme. Der er også chou med bananpraliné, matcha-opera, kaffeostetærte og den overraskende chiboust-tartelet med camembertcreme og hindbærconfit. Og glem ikke mille crêpes (jordbær, matcha eller speculoos). Kager, som Katias lillebror laver på stedet samme morgen.
I butiksvinduet finder du også tørkager, såsom de berømte kokos-, chokolade- og melonmarengs, direkte fra Japan. Mange andre produkter og ingredienser kommer direkte fra den opgående sols land, herunder matcha og japansk te. Teer, der passer perfekt til kagerne på menuen. Butikken tilbyder også et fint udvalg af varme og kolde drikke, herunder den uundgåelige og lækre matcha latte. Tøv ikke med at spørge Katia om råd og vejledning for at finde det perfekte match.
Og hvis du har lyst til en af de enkelte kager i vinduet, kan du bestille en større kage direkte fra butikken, som kan deles af flere personer.
Med ankomsten af Snaffle's i Paris, i det 12. arrondissement, håber den japanske familievirksomhed at vinde smagsløgene hos parisere, der elsker japanske smagsoplevelser, såvel som besøgende turister og japanere, der bor i hovedstaden, og som leder efter deres barndomsminder. Snaffle's Paris er lykkedes med sit mål og ser frem til at overraske os i de kommende måneder med nye kager og nye, eksotiske smage!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Placere
Snaffles Paris
20 Avenue Ledru Rollin
75012 Paris 12
Priser
Pâtisserie : €2.2 - €6.2
Officielt websted
www.snaffles.jp
Mere information
Åbent mandag til søndag, kl. 9.30-19.30 Lukket om tirsdagen
