Kimochi, den japanske sushi-burgerrestaurant

Vi tager dig med på en tur til Kimochi, en ny japansk restaurant i Paris' 2. arrondissement, som har slået dørene op i Galerie Montmartre, en fløj af Passage des Panoramas.

Vi tager af sted for at opdage dette nye, unikke og originale koncept. Kimochi er lillebror til Sushi Étoile, som allerede er en succes i det 17. arrondissement. I spidsen for køkkenet står sushiman-kokken Jiyi, som har arbejdet på Ralph's og andre japanske hotspots, og som på perfekt vis kombinerer det traditionelle japanske køkken med den franske gastronomis finesse. Hans fusionskøkken er både traditionelt og moderne.

Hos Kimochi finder du alt på Sushi Étoile-menuen, herunder et bredt udvalg af ruller, guddommelig Karaage-kylling, generøse tokayakis, gyozas, præcis som vi kan lide dem, samt nigiri og sashimi. Men det særlige ved dette sted er, at de tilbyder sushiburgere.

Lad os se det i øjnene: Først troede vi, at sushiburgere ville være tunge at spise! Men for at være ærlig, så nød vi den virkelig og spiste det hele på ingen tid. Med den lille grillede risbolle, de rigt smagende toppings og saucer er det en sand eksplosion i munden. Alle burgere er lavet med friske kvalitetsingredienser.

Der er flere sushiburgeropskrifter på menuen: Spicy Tuna, med spicy tun, avocado, wakame, rucola og agurk; Salmon Tartare, med laksetatar, avocado, stegte løg, rucola, rød radise og hjemmelavet sauce; Truffles Mania, med halvkogt laks, trøffelpuré, braiseret emmentalerost, rucola, wakame, rød radise og hjemmelavet sauce. Der er også en lækker version med ål, en version med rejer i tempura og en vegetarisk version med aubergine og grillet emmentalerost.

• Læs også
• Den kommende uge 29. april - 5. maj 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i april 2024? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Personligt var vi vilde med laksetataren, som er halvt varm og halvt kold, sprød og frisk på samme tid, og trøffelmanien, som er ultragenerøs og rig på smag. Glem ikke at slutte af med en god dessert. Der er crème brûlée cheesecake, mochi med is og lækre hjemmelavede matcha-, chokolade- eller Nutella-tiramisus.

Priserne er klassiske, hvor karaage og andre gyozas koster 7 euro og 8 ruller mellem 13 og 18 euro. Sushiburgeren, som er større og mere velsmagende, koster mellem 17 og 20 euro, fra vegetarisk til trøffel.

Kimochi har en stor bar i midten, hvor man kan sidde hele vejen rundt og se kokken udføre sine opgaver for øjnene af en. Der er et par borde mere langs facaden og på terrassen i godt vejr. Overfor er der også en bar, som hører til huset, og som tilbyder en hel menu af øl og sakes. Vi elsker den afdæmpede, venlige atmosfære, som minder om japanske izakayas.

Restauranten er åben hver dag undtagen mandag fra kl. 12.00 til 14.30 og fra 18.30 til 22.30. Hvorfor ikke prøve en sushiburger?

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.