Blondie: den store kaffebar og risteri i det 9. arrondissement

Café Blondie, der blev grundlagt i 2023 af tre venner, tilbyder en menu, der er lige så gourmet, som den er varieret. Stedet ligger i hjertet af det 9. arrondissement på hjørnet af rue Saint-Lazare og rue Saint-Georges og går ikke ubemærket hen med sin kongeblå facade. Det enkle interiørdesign fremkalder elementernes rå, naturlige karakter, mens de varme farver gør Blondie til et venligt sted at være. Det er det perfekte sted til distancearbejde i trendy gourmet-omgivelser. Tag et spring ind i denne unikke, hybride og frem for alt designede kaffebar .

Denne smukke adresse kombinerer ristning, hjemmelavet catering og et kaffebarområde, hvor du kan nyde en kop kaffe i fuldstændig ro og mag. Inspireret af USA byder menuen på street food, herunder sandwich og søde sager. Menuen omfatter æggeboller med laks og pastrami, sandwich med stegt kylling(Crousti Banh) og et lille udvalg af salater.

• Læs også
• Kaffebarer i Paris, vores bedste kaffeadresser
• De nye street food-restauranter i Paris, vores tips og gode adresser
• Tranché: Bageri og kaffebar i det 9. arrondissement, en lækkerbisken for smagsløgene

Vi valgte Mie Mi VG (6 euro), en sandwich lavet med skiveskåret brød, gulerødder, kål og grillet aubergine med en let sødlig sennepssauce. Dette originale forslag byder på uventede smagsoplevelser og skiller sig ud fra de sædvanlige vegetariske opskrifter. Blondie beviser , at vegetarisk mad ikke behøver at være kedelig!

En anden lækkerbisken, man ikke må gå glip af hos Blondie, er den originale jordbær-stracciatella-salat (8 euro)! Denne forbløffende opskrift med icebergsalat, cherrytomater, jordbær, mynte og stracciatella er overraskende frisk og delikat. Når vejret er godt, vil vi helt sikkert elske denne søde og salte kombination, som bringer et pust af forår til bordet.

Redaktionen smagte også den berømte Crousti Banh (€8) med saftig, perfekt krydret kylling pakket ind i et ekstremt friskt brød. Det er værd at bemærke, at alt det brød, der serveres og bruges i Blondies opskrifter, kommer hver morgen fra bageren ... faderen til en af grundlæggerne! På den måde bevarer mærket sin familievenlige karakter i alle aspekter.

På den søde side er Blondie ikke til at overgå med et sortiment foreslået af konditor Marine Zerbib: en bred vifte af småkager - med sort sesam, hasselnødder osv. - samt et bananbrød overtrukket med chokolade. - men også et bananbrød med kaffecrumble, en gulerodskage og en cappuccino-tærte. Kagedejen er lækker og smelter i munden, og den er uimodståeligt saftig uden at være for sød.

Hvad angår cappuccinotærten (5 euro), er den med sine forskellige smeltende, knasende og mørdejsagtige teksturer en perfekt blanding, der giver en sød mundfornemmelse. Alt her samles på stedet og er altid hjemmelavet. Vær dog forsigtig med ikke at bide over mere, end du kan tygge, når det gælder de relativt mange desserter!

Blondie har et omfattende drikkevarekort med et bredt udvalg afkaffe (2,5 til 6 euro) - espresso, cappuccino, hasselnød osv. - samt iskaffe og cappuccino. - men også iskaffe og matcha latte, som også fås med plantebaseret mælk. Denne sommer er iskaffe en virkelig forfriskende pause, og Blondie er helt fremme i skoene!

Kaffen, der ristes på stedet, er en blanding af fire kaffer af forskellig oprindelse - Brasilien, Colombia, Etiopien og Guatemala - hver med sin egen karakteristiske smag. Kaffebønnerne, der bruges på Blondie, kan også købes, og de kan spores upåklageligt, hvilket er et aspekt, der er særligt vigtigt for grundlæggerne. Blondie bruger en let, subtil "blond" ristning, som giver en kaffe med en syrlig, let sødlig smag. Denne ristningsmetode har givet kaffebaren sit navn med henvisning til farven på de bønner, der produceres ved denne proces, og kultfilmen"The Good, the Bad and the Ugly", som de er fans af.

Dette sted er først og fremmest en historie om venskab. For at forstå den fuldt ud er vi nødt til at tage tilbage til 2018, til Nicaragua. I hjertet af Jinotega-bjergene mødtes de to grundlæggere, Tom Abbar og Tanguy Kayser, med lokale producenter og aktører fra kaffeplantagerne. Efter at have boet i USA i 3 år, tvunget til at vende tilbage til Frankrig på grund af COVID-krisen, besluttede de to mænd at lancere deres eget brand og skabe en helt ny og hybrid adresse. Opmuntret og vejledt af Johan Pesenti, den mentor, de mødte i New York, hvor han oplærte dem i sin virksomhed, der solgte kaffe til New Yorks største paladser, kombinerede de to bedste venner deres bedste aktiver for at bringe deres projekt til udførelse.

Under deres ophold i Nicaragua havde Tom og Tanguy mulighed for at få beskidte hænder og plante kaffetræer, som snart vil være klar til at bruge bønnerne. Så hos Blondie er al den kaffe, der serveres, hjemmelavet fra ristning til kop, og snart vil den være hjemmelavet fra jord til kop! Hver bønne og hver oprindelse har sit eget ristningsprogram.

Blondie er den perfekte blanding af velsmagende, hjemmelavet amerikansk street food og autentisk kaffehus. Til et måltid, en kop kaffe eller en snack er dette det perfekte kompromis, hvor du kan tage en pakke kaffebønner med hjem (9 euro, 250 gram). Hvis du er i humør til en livlig designerfrokost, er det her stedet at gå hen!