I en charmerende gade i det 11. arrondissement, et stenkast fra Père Lachaise og Voltaire, åbnede Café Mirabelle sine døre i 2017, skabt af Marion Goettlé fra Alsace, som er uddannet konditor på nogle af de bedste steder i sin hjemegn, før hun gik videre til Heimat, Jean-François Piège og Sébastien Gaudard i Paris.
Med sit ønske om at hylde det alsaciske køkken og samtidig give det et moderne twist følger kokken i fodsporene på sin bedstefar, Paul Schloesser, som i lang tid var leder af Maison Kammerzell med Michelin-stjerne og derefter Ami Schutz i Petite France-distriktet i Strasbourg.
Café Mirabelle kan nydes på alle tidspunkter af dagen med en menu, der passer til ethvert øjeblik. Fra morgenmad (hjemmelavet viennoiserie, friskpresset frugtjuice, varm drik; €9,5) til eftermiddagste (te eller kaffe, hjemmelavede kager serveret på en tallerken; €12,50), for ikke at glemme den overkommelige frokost (hovedret/dessertmenu; €19,50), som indeholder alsaciske specialiteter, men også ser ud over regionen.
Som den dæmoniske kalvecordon bleu med munsterost og spätzles, käseknepfle (gnocchi med fromage blanc), fleischnecke (kødruller) eller, som noget nyt på menuen, en saltet brioche perdu dækket med en caponata af auberginer, fetaost og kandiserede peberfrugter (€19). Vi slikker os stadig om munden. De skal selvfølgelig skylles ned med Alsace-vine!
Endnu bedre er det, at Marion Goettlé endda har udtænkt en "Mirabelle plum time"-menu (€38), hvor denne lille gyldne blomme bruges fra forret til dessert. Nok til at fascinere! Flammekueche-fans kommer ikke til kort med et væld af flamberede tærter (€13-€16), som man kan nyde med venner i den hyggelige restaurant eller på den store terrasse.
Selv om hver af disse menuer er en rigtig godbid - og med rette - er det brunchen, der har fået os på krogen. Café Mirabelles brunch tilbydes lørdag og søndag fra kl. 10.00 til 15.30 og er et must for alle, der er i humør til en original, generøs, prisvenlig og frem for alt 100 % hjemmelavet brunch. Alt sammen for €36 pr. person.
Menuen omfatter et udvalg af hjemmelavede kager (croissant, rosinbrød elleren fremragende frugtkage efter årstiden), en varm drik (kaffe, cappuccino, te, urtete eller varm chokolade), en frisk juice (dagens juice, presset appelsin eller iste) og hjemmebagt brød med smør og marmelade. Dertil kommer røræg med laks eller guanciale og en tallerken med grøntsager.
Bagefter kan du vælge mellem en granola med årstidens frugt eller en bibelskäss med ristede kartofler, som du kan dyppe i.
Troede du, at du var færdig? Aldrig i livet! Café Mirabelles brunch slutter på en sød måde med en dessert at vælge imellem blandt weekendens tre tilbud. Og i betragtning af den dygtige kok, der står bag disse små vidundere, er der ingen tvivl om, at denne brunch ender på et højt niveau.
Så du kan gå derfra med en fuld mave!
Placere
Café Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Priser
€36
Officielt websted
cafemirabelleparis.wixsite.com
