Vincent Fiorani er manden bag dette venlige sted af høj kvalitet, en mand med livsglæde, som altid er fuld af ideer, passioneret omkring vin og en stor livsnyder. Efter en første oplevelse som iværksætter, hvor han kedede sig, besluttede han sig for at gå ind i vinbranchen, som han især godt kan lide. På sine rejser i Grækenland, Argentina, Italien og Spanien skærpede han sine smagsløg og opdagede et væld af smagsoplevelser, som det var umuligt for ham ikke at dele. Derfor oprettede han en smageskole, DEGUST'Emoi, med ønologikurser i 10 byer over hele Frankrig, efterfulgt af Jéroboam, hans vin- og madkælder!
Men vær advaret, Jeroboam er ikke et sted som alle andre. På den ene side er der vinkælderen med mere end 350 forskellige vine, fra flasker til 10 euro til 400 euro, de fleste af dem økologiske eller biodynamiske. Ved siden af - og man kan bevæge sig fra den ene til den anden uden at forlade lokalet - ligger spiseområdet.
Her sidder man ved høje borde i en varm indretning af træ, stål og en smuk petroleumsblå væg og skal bare lade sig guide af Jeroboam-teamet, som er opmærksomme på alle ens behov og giver gode råd. Du kan smage en af de 25 vine, der fås i glas, og som er konserveret i maskiner. For at gøre dette har du et kortsystem. Enten får du et kort på 50 euro, hvor du kun betaler for det, du har drukket, eller også køber du et kort på 50 euro til en værdi af 60 euro, som du kan bruge, indtil det løber ud, hver gang du kommer. Vi elsker det sjove i at vælge sin egen vin og mængde. 3, 6 eller 9 cl, alt efter din smag. Og frem for alt det faktum, at du kan smage gode vine til en lavere pris!
V inene bliver jævnligt fornyet, og hvis du foretrækker det, kan du vælge en flaske fra kælderen, som du betaler prisen plus €8 i korkafgift for at drikke på stedet. Der er endda en lidt mere hemmelig vinkælder med gamle årgange...
Til disse søde drikke kan du lade dig friste af menuen fra den charmerende Jessica, som lader sig inspirere af de udbudte vine og det aktuelle tema for at foreslå den ret, der passer perfekt til dem. Hver måned er der et nyt tema, f.eks. Italien, Grækenland, Bordeaux, Loire...
I november er det Sicilien, og i december er det Bourgogne! Køkkenet er åbent for offentligheden, så du kan se, hvordan der bliver lavet mad! Vi prøvede for eksempel Gaspacho à la poutargue (€7), men også poulette de la cour d'Armoize og dens grønne papayasalat (€10) eller makrel, ingefær og courgetter (€9), som min gane stadig husker. For ikke at glemme ostene fra den uundgåelige "4Hommes" og, som et sødt indslag, chokoladefondanten med dulce de leche, mandler og figner (7 €)! For blot at nævne en. Retterne er virkelig velsmagende og til uovertrufne priser!
Ud over kælderen og bordet er der et meget hyggeligt rum i kælderen, som kan bruges til private arrangementer med plads til op til 40 personer.
B uffetmenuer er tilgængelige, og det samme er vinrelaterede aktiviteter. For ejeren af stedet stopper ikke her, han glæder sig til at byde dig velkommen hver lørdag til ønologikurser. Han vil også arrangere temaaftener og cocktailworkshops... Så der er meget mere i vente på dette usædvanlige sted, hvor den gode stemning er i højsædet!
Kort sagt, hvis du er en livsnyder, der elsker god vin med den tilhørende gourmetret, og hvis du er nysgerrig efter at opdage nye ting og dele dem med venner på et meget behageligt sted, hvor hygge er dagens orden, så tag til Jéroboam!
Og det bedste af det hele er, at du ikke går fallit!Praktisk info Jéroboam10, rue Saint Sébastien - 75011 Paris09 84 05 94 75La table est ouvertedu mardi au samedi de 19h à 23hLa Cave est ouverte du mardi au vendredi de 14h à 23h et le samedi de 10h30 à 13h30 et de 14h30 à 23h Vinsmagningskurser på DEGUST'Emoi's hjemmeside
Priser
A partir de... les 3 cl de vin : €2.5
Assiettes de dégustation : €6 - €10
Bouteilles de vin : €20 - €400
