Sin Ko, latin-asiatisk køkken i Saint-Germain-des-Prés

Rue du Dragon i hjertet af Saint-Germain-des-Prés er hjemsted for en ny restaurant: Sin Ko! Ved roret står David Ly, som kender området godt, da hans første adresse, KBG - Korean Barbecue Grill, ligger lige på den anden side af vejen fra Sin Ko! Og begge restauranter deler den samme passion for fusionskøkkenet: fransk-koreansk på KBG, latin-asiatisk på Sin Ko!

På menukortet, som er lille, men som vil vokse i de kommende uger, er der forretter, som man kan dele for at få mere hygge: gyozas med andebryst, appelsin og honningkryddersauce (€12), fantastiske gyozas med rejer og litchi (€12), fyldige empanadas med teriyaki-oksekød (€12). Vi går derhen med vores fingre!

Og gå ikke glip af den røgede guacamole (€10), som ankommer til dit bord, mens den stadig er dampende. Godt for både øjne, næse og smagsløg!

Så er der denmisolakerede aubergine med grøntsagsjardinière (€20) og Tokyo pop carne (€25), en slags chili con carne, der er meget, meget ustruktureret, med saftigt kød, der smelter i munden, i form af stegte kroketter, alt sammen serveret med lækre ris med grøntsager, sesam og koriander.

Men tro ikke, at alt her er stegt! Sin Ko tilbyder også sunde retter som Poke Bun med tun (€18) eller fiskeceviche med kokosmælk (€20).

Et vellykket fusionskøkken med latinske inspirationer her og asiatiske smage og produkter der, som tager dine smagsløg med på en lille rejse rundt i verden.

Vi slutter dette road trip med panna cotta (€10), som har den helt rigtige mængde glimmer, ogristet ananas (€10), to vellykkede frugtdesserter.

Åh ja, Sin Ko tilbyder også et lille udvalg af cocktails (€12) i baren ovenpå og ved bordene i stueetagen, som også vil vokse, og som virkelig er fremragende og fantasifulde .

Vi prøvede Bruce L. (gin, vermouth bianco, rucola, yuzu, simpesirup, æggehvide), El Pablo (mezcal, passionsfrugtpuré, koriander, triple sec, citron, tonkasirup) og Natsuko (pisco tilsat lilla shizo, citron, æggehvide, muskatnøddepulver), og vi var vilde med dem!