I Da Rosa-familien spørger man efter far, mor og søn. Man må sige, at denne restauratørfamilie, der har været veletableret på den parisiske scene i godt femten år, er blevet mestre i kunsten at lave god mad ved at arbejde hånd i hånd. Mens faderen, José Da Rosa, har etableret sig i hele hovedstaden med sine Da Rosa-restauranter, har sønnen, Arthur Da Rosa, taget over efter sin far ved at overtage en gammel Da Rosa-adresse og genskabe den på sin egen måde.
På rue du Mont Thabor har Arthur forvandlet en tidligere familierestaurant og købmandsbutik, som han allerede havde drevet i et årti, til et helt nyt, moderniseret sted, som til lejligheden er blevet omdøbt til Da Rosa Jr. Der er ikke sket de store ændringer i indretningen med lænestole, man kan slænge sig i, og store karnapper, der åbner ud til gaden, når vejret er godt, bortset fra, at der er blevet installeret en stor træterrasse som supplement til den, der allerede er installeret ved siden af restauranten i den vinkelrette gade - Da Rosa Jr. ligger på hjørnet af to gader med lav trafik og derfor ret stille.
Den store ændring ligger dog i åbningstiderne, fra morgenmad til aftensmad, samt frokost , eftermiddagste og afterwork. Udvidede åbningstider uden pauser betyder, at du kan leve i takt med Da Rosa Jr, hvis playliste også er blevet tilpasset, fra instrumental jazz til en blid opvågning til elektronisk musik til sene aftenaperitiffer.
På menuen forbliver familieopskriften uændret: gode råvarer fra Spanien, Portugal og andre lande omkring Middelhavet, plus opskrifter, der slører rejselinjerne lidt, fra Sydamerika til de fjerneste egne af Asien.
På bordet finder du alt, hvad du skal bruge til et godt måltid med vennerne i form af tapas: pimientos de padron (€8) omhyggeligt krydret med groft salt, pan tumaca (€9), der får dig til at tro, at du er i det solrige Spanien, cremet burrata (€13), som du kan beholde helt for dig selv... En bred vifte af kød- og fiskeretter vil tilfredsstille appetitten hos dem, der har lyst til kødretter, såsom en generøs grillet blæksprutte (14 €) til at dyppe i en krydret mayonnaise, knivmuslinger (13 €) med Espelette-chili, ris med blæksprutteblæk og supions (21 €) eller den usædvanlige og trøstende blæksprutteragout (14 €).
For dem, der er interesserede, nysgerrige eller bekymrede, er der også en række vegetariske muligheder, herunder konjakpasta med pesto (18 €) til en frokost uden dårlig samvittighed, tallerkener med årstidens grøntsager og skåle. Kagerne fra Chambelland er glutenfri, så der er noget for enhver smag.
Og til din frokost kan du vælge en frisk frugtjuice, et glas vin eller en af husets cocktails som den berømte pisco sour (€12), der er let nok til at nippe til under frokosten!
Placere
Da Rosa Jr.
19bis Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Officielt websted
www.darosajr.com
