Légumes des Jours, vegetarisk & locavore restaurant - LUKKET

Er du på udkig efter en restaurant i nabolaget med comfort food, der sætter grøntsager i centrum? Vi har fundet den gourmetadresse, der beviser, at vegetarisk og/eller vegansk mad kan være generøs! For at opdage dette gourmetsted skal du tage til det 20. arrondissement i nærheden af Alexandre Dumas. Under en solgul markise afslører en træbeklædt facade en varm, bistroagtig atmosfære i et tidligere jernværk, l'Atelier Gidwin. Du er ankommet til Légumes des Jours.

Her kan du nyde et vegetarisk køkken, men det er ikke alt: Légumes des Jours er også en engageret adresse! Den miljøansvarlige tilgang lover opskrifter, der er sammensat af friske, sæsonbestemte, økologiske eller agroøkologiske produkter, der for det meste kommer direkte fra små producenter i Paris-regionen. Drikkevarekortet er ingen undtagelse: naturlige vine, lokale øl, økologiske juicer, hjemmelavede sukkerfri drinks - Légumes des Jours viser dig, hvor velsmagende naturen kan være.

Denne vegetar- og veganervenlige restaurant henter inspiration fra både det franske og det internationale køkken og serverer hjertevarmende retter til frokost og middag. Ved frokosttid kan du nyde en forret + hovedret for €15,5 (€18,5 for den fulde menu), med en begrænset menu med generøse, traditionelle opskrifter. Til at starte med faldt vi for den ristede rødbedesalat med et orientalsk twist takket være kombinationen af spidskommen, konserveret citron, tahinisauce (lavet af sesampasta) og sesamolie, samt duoen af spinat- og løgsamoussas. To veganske og endda glutenfri forretter.

Smagningen fortsatte med et godt stykke tærte med porrer og ost ledsaget af en grøn salat og en grøntsagscolombo, også vegansk og glutenfri, garneret med gulerødder, broccoli, majroer og quinoa. Du vil uden tvivl bemærke under måltidet, at opskrifterne fremhæver madens naturlige smag, men at de også er særligt rige på smag. Det er et bevis på restaurantens engagement, som nøje udvælger sine leverandører, bl.a. gennem Veni Verdi, en urban farm i det 20. arrondissement.

• Læs også
• Den kommende uge 29. april - 5. maj 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement
• Om mindre end 100 dage vil Paris bringe verden sammen! Et historisk kapitel, der skal skrives sammen

Lige til desserten beviser Légumes des Jours, hvor god naturen kan være! Chokoladeganachen med sin veganske kiks afslører kraftige noter af kakao og meget lidt sukker, til stor glæde for chokoholiske purister. Hvis du foretrækker noget sødere, så vil risengrøden tage dig tilbage til barndommen med sin ultra-regressive Tahaa-vanilje og sin saltede smørkaramel, som er ret udtalt uden at overdøve resten.

For ønofile er Légumes des Jours også et løfte om store opdagelser. Til frokost eller middag kan du ledsage disse gourmetretter med en naturlig vin fra udvalget, der er skabt med kærlighed og passion. Fra Domaine des Helianthemes og Domaine de la Tour Boisée til Domaine des Jonnerys, den perfekte vin er kun et glas væk - så tøv ikke med at spørge om råd!

Om aftenen ændrer atmosfæren sig: Légumes des Jours bliver til en spisekælder. Menuen afslører et mere opfindsomt og dristigt køkken. Man kan f.eks. starte med en velouté af squash og grillede ærter eller en brændt porre med tangtatar, før man nyder en ballotin af grønkål med ragù ledsaget af en kålkompot, stegte svampe og squashflødesuppe. Vi elsker også konceptet med den blandede tallerken med et udvalg af tapas afhængigt af, hvad der er tilgængeligt, og dagens inspiration (18 €).

Som du kan se, er Légumes des Jours stedet, hvor man kan aflive klichéer om det vegetariske køkken, mens man hygger sig med venner eller familie i charmerende omgivelser, der er typiske for en god kvarterrestaurant.