Hovedstaden byder hvert år velkommen til nye kulinariske projekter, men nogle adresser er mere ventede end andre. Det gælder især Minore. Bag dette sted, som kombinerer restaurant og cocktailbar, står den nu berømte japanske kok Katsuaki Okiyama.
Efter at have arbejdet i køkkenerne hos Robuchon, Taillevent og Agapé Bistrot besluttede Katsuaki Okiyama sig for at tage en ny udfordring op. Kokken åbnede sin første restaurant, Abri, i september 2012, som fik sin første stjerne i 2019, efterfulgt af Abri Soba. Selv om Abri lukkede sine døre for altid i efteråret 2022, fortsætter Abri Soba med at glæde hovedstadens mange gourmeter. Og Katsuaki Okiyama mangler ikke ideer til fremtiden og har annonceret den kommende åbning af Minore i samarbejde med bartenderen Hugo Combe, som også har arbejdet på baren Classique (9. arrondissement).
Sammen har Katsuaki Okiyama og Hugo Combe skabt et sted, der kombinerer restaurant og cocktailbar med en afslappet atmosfære. Som det fremgår af Minores Instagram-side, vil restauranten tilbyde 22 pladser (reservation påkrævet), hvor man kan nyde Katsuaki Okiyamas signaturmenu, og 12 stole ved disken, hvor man kan nippe til Hugos smarte drinks.
Så hvornår vil det være muligt at slå dørene op til Minore? I øjeblikket har stedet endnu ikke annonceret en officiel åbningsdato, men det forventes at åbne i begyndelsen af 2024. Når det åbner, skal du tage til Avenue Trudaine nr. 4 i det 9. arrondissement for at opdage Minore!
Nye restauranter at opdage i Paris i 2024
Hvad er der i vente i Paris i 2024, når det gælder mad? Her er de nye restauranter, du skal opdage i Paris i 2024! [Læs mere]
Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.
Placere
Minore
4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Officielt websted
www.instagram.com
Mere information
Planlagt til at åbne i begyndelsen af 2024



Nye restauranter at opdage i Paris i 2024














