Det år 2026 byder endnu engang på overraskelser for gastronomientusiaster. Både for dem, der elsker velsmagende mad, og for de søde tand, skal det bemærkes, at der igen i år åbnes adskillige restauranter i København, allerede fra årets begyndelse. Og nogle af disse nye spisesteder er særligt, særligt ventede!
Disse nye restauranter har stor chance for at glæde alle smagsløg, uanset om du er ude efter verdensomspændende smagsoplevelser, bistronomi skabt af unge kokke, der går solo, den brede franske gastronomi eller den nye-generation af street-food, der spises med hænderne.
Så lad os tageUGEN forbi de nye spisesteder, du skal opleve og de
Lotta, et spisested så middelhavsinspireret som designet i det 1. arrondissement
Beliggende i det 1. arrondissement er Lotta Charlottes Bereaus første restaurant... og hvilken første adresse! Et velplejet sted, der satses på et køkken inspireret af Middelhavsområdet, med en frokostmenu til overkommelig pris og en vidunderlig indretning inspireret af italiensk design. [Læs mere]
Utopic, Anne-Sophie Pics cocktailsbar ved Fondation Cartier og hendes gastronomiske restaurant
Den flerstjernede køkkenschef Anne-Sophie Pic åbner Utopic, sin cocktailbar i Fondation Cartier i Paris. Første åbning følges tæt af en anden: åbningen af hendes gastronomiske restaurant, stadig i fondationen, få skridt fra Louvre. [Læs mere]
Eskal, Alexandres Chambats gastronomiske og rejseinspirerede spisehus, der får de kræsne ganer til at gå helt amok
Ikke langt fra Gare Saint-Lazare formår Eskal at levere en forfatterinspireret gastronomisk køkken, som er både kreativt, letforståeligt og dybt ærligt. Drevet af køkkenchefen Alexandre Chambat, træder denne første adresse allerede frem som en af årets allermest markante åbninger i Paris. [Læs mere]
Éthanol, den fantastiske adresse af Maxime Bouttier (Géosmine*) mellem vinbar og kokkens bord
À to skridt fra Géosmine, hans Michelin-stjernede restaurant, åbner Maxime Bouttier sammen med Éthanol en mere afslappet spiseoplevelse, designet omkring delbare retter og en imponerende vinkort. En ambitiøs adresse, der forener enestående råvarer, mad i højeste niveau og en livlig stemning, allerede blandt årets bedste opdagelser. [Læs mere]
Det berømte hus med monogrammet åbner ikke et hotel på Champs-Élysées: hvad der virkelig er ved at ske.
Rygterne talte om det første Louis Vuitton-hotel på Champs-Élysées i 2026. På 103-111 Avenue viser det sig i stedet at være en helt anden plan, der tager form. Det, vi ved. [Læs mere]
BẾP, Sobremesa-teamets minimalistiske à la carte vietnamesiske restaurant
Det nyåbnede vietnamesiske restaurant BẾP fra Marie og Antoine Nguyen, i samarbejde med Émilien Quemener (teamet bag Sobremesa), skiller sig ud med en minimalistisk menu, der sætter det traditionelle cơm tấm i fokus. [Læs mere]
DKR, afrikansk streetfood, grillet kylling og retter med afrikansk inspiration ved Bastille
BMK åbner DKR, en restaurant dedikeret til afro-streetfood i Paris’ 11. arrondissement. Et nyt spisested, der hylder afrikanske og afrodescendante køkkener. [Læs mere]
Fuga R, det nye rooftop med 360° panorama over Paris
Gruppen Fuga (Riviera Fuga) afslører sit nye projekt, Fuga R, en tagterrasse med panoramaudsigt over Paris, som sandsynligvis vil inspirere mange allerede ved åbningen, der er planlagt til den 6. maj! [Læs mere]
L'Amic, venners bistro der får 18. arrondissementet til at vibrere med sin solrige terrasse
Ny adresse i det 18. arrondissement åbner L’Amic på Rue Letort med et enkelt løfte: at samle omkring et hyggeligt bord sæsonens køkken, naturvine og en gruppe venner med komplementære baggrunde. En kvarterbistro tænkt som et livsrum, med en stor terrasse i solen. [Læs mere]
Jones, et blandet køkken og hiphop skabt af Juan Pablo Rojas Pineda og Enzo Viola på Voltaire
To skridt fra Voltaire-pladsen indleder Jones et nyt kapitel drevet af et passioneret duo: Juan Pablo Rojas Pineda og Enzo Viola. På menuen byder et blandet køkken med mange påvirkninger velkommen, og en venlig atmosfære, forankret i den urbane kultur. [Læs mere]
Central Chapelle, det nye hotspot for kultur, musik og mad, åbner midt i La Chapelle Arena
Central Chapelle er det nye hub for kultur, musik og mad, der endelig åbner dørene til hjertet af La Chapelle Arena den 6. maj 2026! [Læs mere]
Bittikesu, den første restaurant fra den canadiske køkkenchef Jules St-Cyr i Paris
Le chef canadien Jules St-Cyr åbner sin første restaurant i Paris, tæt ved Bassin de l’Arsenal i Bastille. Et spisested hvor sæsonens retter, verdensinspiration og håndværksmæssig kunnen møder hinanden i en unik gastronomisk menu. [Læs mere]
SaltoBar, den første restaurant fra topkokken Diego Alary i Paris
Kokken Diego Alary åbner SaltoBar, sin første restaurant i Paris, i det 11. arrondissement. Designet som et stop på vej mellem Spanien og Portugal, hylder denne restaurant moderne iberisk cuisine med fokus på ildens sprog. [Læs mere]
Maison Ruggieri ved Palais Royal – den nye gourmetrestaurant åbnet af kokken Martino Ruggieri
Den italienske chef Martino Ruggieri åbner sin restaurant, Maison Ruggieri Palais Royal, i nærheden af Comédie-Française i Palais-Royal. [Læs mere]
Calcifer, den nye, ildsindede restaurant i République
Calcifer, navnet på Antione Rollins nye restaurant, der åbner inden for de næste uger ved République. En spændende destination, der brænder for at servere bål og grill i særklasse. [Læs mere]
Brasserie Rosie Jolie og Bigoudi, den heltaza høje tagterrasse blandt trendy brasserier ved Trocadéro
Bigoudi er det elegante rooftop, designet af Brasseries à la Mode, som åbner i foråret 2026 ved Trocadéro. På samme adresse i stueetagen finder man også den charmerende Brasserie Rosie Jolie. [Læs mere]
Aftenens anledning: Det fascinerende nye spisested i Goncourt-kvarteret, der sætter fokus på design
Restauranten Occasion åbnede i løbet af februar i Goncourt-kvarteret, i det 10. arrondissement af Paris. En spisested drevet af to kvinnelige kokke, der kombinerer sæsonbestemt mad med moderne design. [Læs mere]
Bus Palladium bliver snart til et 5-stjernet hotel med gourmetrestaurant fra Top Chef, cocktailbar, natklub og tagterrasse
Den legendariske koncertsal Bus Palladium åbner igen i marts 2026, nu omdannet til et eksklusivt 5-stjernet boutique-hotel med restaurant fra Top Chef Valentin Raffali, en højtliggende tagterrasse, cocktailbar... og naturligvis et klubmiljø! [Læs mere]
Massé, et 4-stjernet hotel designet som en oase midt i Pigalle, med det elegante Trente Paris restaurant.
Forestillet som et tilflugtssted midt i Pigalle, har 4-stjernede Massé-hotel netop åbnet sine døre i dette livlige område. Det er et roligt fristed midt i byens puls, og til foråret 2026 planlægges åbningen af hotellets restaurant, Trente Paris. [Læs mere]
BERGÈRE X PARIS: glastag, restaurant-bar, coworking ... genfødslen af et historisk monument i det 9. arrondissement
I det 9. arrondissement i Paris ryster et ekstraordinært byggeprojekt op i Rue Bergère og vækker en sovende kæmpe fra Belle Époque. Bag palisaderne er 26.000 m2 kulturarv ved at blive forynget, det tidligere hovedkvarter for forløberen for BNP Paribas, omdannet til et fremtidigt hotspot for det parisiske liv med coworking-områder, en restaurant, en bar, et hotel og et betagende udsigtspunkt. Vil blive opdaget i 2026... [Læs mere]
Kokken Yotam Ottolenghi åbner en restaurant i Paris
Den britisk-israelske chef Yotam Ottolenghi kommer for første gang til Paris med en ny restaurant, der åbner snart. Eller bliver åbningen måske udskudt? [Læs mere]
Og også:
Find alle adressernes placering ved at klikke på kortet nederst i artiklen
Gør klar til smagsløgene — året 2026 bliver fyldt med spændende oplevelser!
