Ny restaurant i 1. arrondissement, Lotta har slået dørene op på 8 rue Jean-Jacques Rousseau med et koncept, der forener middelhavskøkken og gennemført arkitektur. Drevet af Charlotte Bereaud, er restauranten åben fra tirsdag til lørdag, frokost og aften, og præsenterer sig som et personligt projekt båret af hendes baggrund i flere ikoniske huse, særligt hos Prunier i Yannick Alléno-perioden og hos Baccarat.
Til frokost tilbyder Lotta en overkommelig formel, især i dette kvarter af hovedstaden: 28€ for forret/hovedret eller hovedret/dessert, 35€ for forret/hovedret/dessert. Om aftenen følger stedet den samme kulinariske linje, samtidig med at en ambiance udvikler sig gennem servicen, særligt takket være en DJ sets og den lille terrasse, som er oplyst af stearinlys på en næsten trafiksfri gade.
Hvad angår køkkenet, menuen peger konsekvent mod Middelhavet, og trækker på indflydelser fra det sydlige Frankrig, fra Italien og fra Spanien. Hele konceptet er skabt af Charlotte Bereaud og kokken Zoumana Meité, hvis internationale baggrund omfatter erfaringer i blandt andet Schweiz, Saint-Barthélemy og New York.
Kort menu giver en central plads til pasta, som med disse ravioli med fåreost, confiterede Espelette-peberfrugter og mandler (25€), rigeligt smørstegt, og disse spaghetti al nero di seppia og blæksprutter (27€), som er vellykkede, om end de har fået endnu mere dybde med et tydeligere præg af harissa.
De delte retter er også på menuen og står i festen, ideelle for venneflokke, der er ude at have det sjovt. Her deler man gerne en poulette, en hel havbar eller et Angus-oksehøjreb for de mest sultne. For at sætte ganen i gang vælger vi fra vores side muslinger (14€), meget delikate, serveret i skaller med et beurre blanc med friske urter; tomat- og stracciatella-tærte (15€) i stil med et flatbread; og, lad os være vovede, feta- og sesam-kroketter (15€), nyhed på kortet.
Efter dette festmåltid er der desværre ikke plads til de madeleines (15€), som ellers fremhæves for deres mange kvaliteter. Ny chance senere!
Med sin glitrende indretning og design, der trækker på arkitekturen i Milanos halldesign fra 1960’erne og 1970’erne, er restauranten blevet til i samarbejde med arkitekten Juliette Rubel i en utraditionel opbygning, da den fordeler sig over ikke mindre end 3 niveauer: en første sal i stueetagen med en lang, terrasse langs væggen, et åbent køkken vendt mod et stort fællesbord på mellemniveauet, og derefter på etagerne en mezzanin, der rummer en bar klædt i spejle og en endnu mere intim sal.
Et mesterværk på alle områder, og et køkken der rammer plet – uden fejl.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Lotta
8 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Ruteplanlægger
Officielt websted
www.instagram.com
