Åbning af restaurant i det nye år 2026: din guide til planlægningen

Louis Vuitton på Champs-Élysées: 7 ultraluksuriøse VIP-værelser, en klub … det er, hvad den gigantiske kuffert skulle gemme på

Rygtet gik på, at Louis Vuitton skulle åbne sit første hotel på Champs-Élysées. På adressen 103-111 avenue des Champs-Élysées tegner der sig et andet scenarie for 2027, og nye oplysninger begynder at sive ud: ultra-VIP-værelser, restaurant, klub … Det, der hviskes om.

Massé, et 4-stjernet hotel designet som en oase midt i Pigalle, med det elegante Trente Paris restaurant.

Midt i Pigalle ligger det 4-stjernede hotel Massé med 40 værelser. Hotellets bar og restaurant Trente Paris byder også kvarterets beboere velkommen til små retter til deling, cocktails og musik på vinyl.

Lotta, et spisested så middelhavsinspireret som designet i det 1. arrondissement

Beliggende i det 1. arrondissement er Lotta Charlottes Bereaus første restaurant... og hvilken første adresse! Et velplejet sted, der satses på et køkken inspireret af Middelhavsområdet, med en frokostmenu til overkommelig pris og en vidunderlig indretning inspireret af italiensk design.

Utopic, Anne-Sophie Pics cocktailsbar ved Fondation Cartier og hendes gastronomiske restaurant

Den flerstjernede køkkenschef Anne-Sophie Pic åbner Utopic, sin cocktailbar i Fondation Cartier i Paris. Første åbning følges tæt af en anden: åbningen af hendes gastronomiske restaurant, stadig i fondationen, få skridt fra Louvre.

Eskal, Alexandres Chambats gastronomiske og rejseinspirerede spisehus, der får de kræsne ganer til at gå helt amok

Ikke langt fra Gare Saint-Lazare formår Eskal at levere en forfatterinspireret gastronomisk køkken, som er både kreativt, letforståeligt og dybt ærligt. Drevet af køkkenchefen Alexandre Chambat, træder denne første adresse allerede frem som en af årets allermest markante åbninger i Paris.

Éthanol, den fantastiske adresse af Maxime Bouttier (Géosmine*) mellem vinbar og kokkens bord

À to skridt fra Géosmine, hans Michelin-stjernede restaurant, åbner Maxime Bouttier sammen med Éthanol en mere afslappet spiseoplevelse, designet omkring delbare retter og en imponerende vinkort. En ambitiøs adresse, der forener enestående råvarer, mad i højeste niveau og en livlig stemning, allerede blandt årets bedste opdagelser.

BẾP, Sobremesa-teamets minimalistiske à la carte vietnamesiske restaurant

Det nyåbnede vietnamesiske restaurant BẾP fra Marie og Antoine Nguyen, i samarbejde med Émilien Quemener (teamet bag Sobremesa), skiller sig ud med en minimalistisk menu, der sætter det traditionelle cơm tấm i fokus.

DKR, afrikansk streetfood, grillet kylling og retter med afrikansk inspiration ved Bastille

BMK åbner DKR, en restaurant dedikeret til afro-streetfood i Paris’ 11. arrondissement. Et nyt spisested, der hylder afrikanske og afrodescendante køkkener.

Fuga R, det nye rooftop med 360° panorama over Paris

Gruppen Fuga (Riviera Fuga) afslører sit nye projekt, Fuga R, en tagterrasse med panoramaudsigt over Paris, som sandsynligvis vil inspirere mange allerede ved åbningen, der er planlagt til den 6. maj!

L'Amic, venners bistro der får 18. arrondissementet til at vibrere med sin solrige terrasse

Ny adresse i det 18. arrondissement åbner L’Amic på Rue Letort med et enkelt løfte: at samle omkring et hyggeligt bord sæsonens køkken, naturvine og en gruppe venner med komplementære baggrunde. En kvarterbistro tænkt som et livsrum, med en stor terrasse i solen.

Jones, et blandet køkken og hiphop skabt af Juan Pablo Rojas Pineda og Enzo Viola på Voltaire

To skridt fra Voltaire-pladsen indleder Jones et nyt kapitel drevet af et passioneret duo: Juan Pablo Rojas Pineda og Enzo Viola. På menuen byder et blandet køkken med mange påvirkninger velkommen, og en venlig atmosfære, forankret i den urbane kultur.

Central Chapelle, det nye hotspot for kultur, musik og mad, åbner midt i La Chapelle Arena

Central Chapelle er det nye hub for kultur, musik og mad, der endelig åbner dørene til hjertet af La Chapelle Arena den 6. maj 2026!

Bittikesu, den første restaurant fra den canadiske køkkenchef Jules St-Cyr i Paris

Le chef canadien Jules St-Cyr åbner sin første restaurant i Paris, tæt ved Bassin de l’Arsenal i Bastille. Et spisested hvor sæsonens retter, verdensinspiration og håndværksmæssig kunnen møder hinanden i en unik gastronomisk menu.

SaltoBar, den første restaurant fra topkokken Diego Alary i Paris

Kokken Diego Alary åbner SaltoBar, sin første restaurant i Paris, i det 11. arrondissement. Designet som et stop på vej mellem Spanien og Portugal, hylder denne restaurant moderne iberisk cuisine med fokus på ildens sprog.

Maison Ruggieri ved Palais Royal – den nye gourmetrestaurant åbnet af kokken Martino Ruggieri

Den italienske chef Martino Ruggieri åbner sin restaurant, Maison Ruggieri Palais Royal, i nærheden af Comédie-Française i Palais-Royal.

Calcifer, den nye, ildsindede restaurant i République

Calcifer, navnet på Antione Rollins nye restaurant, der åbner inden for de næste uger ved République. En spændende destination, der brænder for at servere bål og grill i særklasse.

Brasserie Rosie Jolie og Bigoudi, den heltaza høje tagterrasse blandt trendy brasserier ved Trocadéro

Bigoudi er det elegante rooftop, designet af Brasseries à la Mode, som åbner i foråret 2026 ved Trocadéro. På samme adresse i stueetagen finder man også den charmerende Brasserie Rosie Jolie.

Aftenens anledning: Det fascinerende nye spisested i Goncourt-kvarteret, der sætter fokus på design

Restauranten Occasion åbnede i løbet af februar i Goncourt-kvarteret, i det 10. arrondissement af Paris. En spisested drevet af to kvinnelige kokke, der kombinerer sæsonbestemt mad med moderne design.

Bus Palladium bliver snart til et 5-stjernet hotel med gourmetrestaurant fra Top Chef, cocktailbar, natklub og tagterrasse

Den legendariske koncertsal Bus Palladium åbner igen i marts 2026, nu omdannet til et eksklusivt 5-stjernet boutique-hotel med restaurant fra Top Chef Valentin Raffali, en højtliggende tagterrasse, cocktailbar... og naturligvis et klubmiljø!

BERGÈRE X PARIS: glastag, restaurant-bar, coworking ... genfødslen af et historisk monument i det 9. arrondissement

I det 9. arrondissement i Paris ryster et ekstraordinært byggeprojekt op i Rue Bergère og vækker en sovende kæmpe fra Belle Époque. Bag palisaderne er 26.000 m2 kulturarv ved at blive forynget, det tidligere hovedkvarter for forløberen for BNP Paribas, omdannet til et fremtidigt hotspot for det parisiske liv med coworking-områder, en restaurant, en bar, et hotel og et betagende udsigtspunkt. Vil blive opdaget i 2026...