Mouflet, det "lette køkken" med 100% franske muffins

Efter måneder i mørke er køkkenerne på Point Ephémère tilbage med et helt nyt "lyskøkken "-koncept: Mouflet. Dette gennemsigtige, mørke køkken er designet af Zac og David og indeholder den traditionelle engelske muffin, som er genskabt med et fransk twist.

Desuden sætter Mouflet god mad i højsædet ved at bruge lokale, sæsonbestemte råvarer og bæredygtigt fanget fisk, og de laver deres opskrifter helt fra bunden. For eksempel bliver brødet, der er lavet af fransk mel fra en familiedrevet mølle 80 km fra Paris, hævet og bagt på stedet, og det samme gælder regnbueørreden fra Frankrigs ældste fiskeopdræt, som bliverrøget over bøgetræ direkte på taget af Point Ephémère .

Label Rouge-grisen fra Maison Montalet blandes med en hemmelig krydderiblanding og koges derefter ved lav temperatur i 12 timer, før den strimles. Kort sagt, intet andet end det bedste!

• Læs også
• De bedste streetfood-restauranter i Paris med udbringning
• De bedste franske restauranter i Paris med levering
• Originale tjenester til levering af måltider i Paris

Med hensyn til opskrifter tilbyder Mouflet gourmeter :

• Hvid skinkemuffet med hvid skinke, en fremragende Mornay-sauce med modnet økologisk mimoletteost, feldsalat og asier. Når saucen er påført, grilles moufletten let i ovnen for at brune den.

• Trøffelskinkemuffet Trøffelskinke og mornaysauce med trøffelolie forenes i denne klassiske trøffelversion!

• Røget ørredmuffet En lakseørredmuffet røget over bøgetræ af kokken Zac, toppet med krydret feldsalat, røde pickles og en fromage blanc-sauce.

• Grøntsagsmuffet En paneret bund af røde bønner, der valses med en frisk urtepesto og karamelliserede løg.

• "Mouflet porc effiloché" (strim let svineskank) Denne er lavet af "12-timers" fransk svineskank, strimlet og kogt igen i sin egen fond. Toppet med en frisk urtepesto og sursøde agurker. Ultra-griset!

Som tilbehør tilbyder Mouflet gourmeter sprødsmeltede kartoffelkroketter, cremet grønkål og coleslaw, alt sammen hjemmelavet, naturligvis. Og hvis du stadig er sulten efter disse vidunderlige retter, kan du til dessert prøve æble- og valnøddecrumble med æblekompot røget på stedet eller sød kartoffel og saltet smør.

Hvis du vil vide mere om det, kan du tage til Point Ephémère og tage din Mouflet med dig fra onsdag frokost til søndag aften, eller besøge Deliveroo, UberEats og JustEat for at få den leveret hjem!