Topchef Mohamed Cheikh på restaurant La Pagode de Cos, La Réserve

Mohamed Cheikhs kulinariske eventyr fortsætter i hovedstaden, i hvert fald indtil årets udgang. Vinderen af2021-udgaven af"Top Chef " er midlertidig gæst på La Pagode de Cos, en af restauranterne på detparisiske hotel La Réserve, under det velvillige øje af Jérôme Banctel, 2-stjernet køkkenchef på det parisiske palads. Hans menu vil blive serveret indtil den 4. december 2021.

Mohamed Cheikh har siden sin sejr i M6's kulinariske konkurrence valgt at multiplicere sine flygtige kulinariske projekter. Mens hans pop-up-restaurant Manzili i Jardin de Plantes, som aldrig har stået tom, netop har lukket dørene, er Mohamed Che ikh allerede i fuld gang med sit nye projekt. Denne gang blev det en kort fornøjelse, men kokken er klar til at fortsætte eventyret i Paris med en ny restaurant...

Denne gang er det den dobbelte Michelin-kok Jérôme Banctel, køkkenchef på det5-stjernede hotel og restaurant Le Gabriel, som har inviteret Mohamed Cheikh til at overtage tøjlerne på La Pagode de Cos i to måneder. Det var ikke tilfældigt, for Mohamed Cheikhs allerførste praktikperiode i køkkenet var hos Jérôme Banctel, hos Alain Senderens.

For første gang står den seneste vinder af"Top Chef" i spidsen for et paladskøkken og tilbyder os et moderne køkken i rejsestil, der er gennemsyret af smage fra hele verden. Naturligvis hylder han sin oprindelse og tilbyder retter med et orientalsk twist, der kombinerer fine råvarer og kulinarisk savoir-faire.

Mohamed Cheikh indleder med retter til deling. Mellem den røde tun-sashimi med rødbede, soja og rød shiso og yellowtail crudo med hvid pomelo, Kalamansi-krydderi og ponzu-sauce er vores hjerter på det rette sted. Tænk på at parre det med et velsmagende glas champagne eller en lækker cocktail som den alkoholfrie Rosa nedenfor, lavet med hindbær, citron og limonade.

Til forret kan du prøve Poulpe Fiction, som kombinerer glaserede gulerødder, zaa'tar-hummus og harissasauce for at pifte det hele op. Vi falder også for den fremragende St Jacques à la plancha, som kombineres med avocadoens sødme, alt sammen krydret med en vinaigrette af passionsfrugt, persimmon og Kalamanta-oliven for at vække vores smagsløg.

• Læs også
• Restauranter i 8. arrondissement i Paris: Hvor kan man spise i bydelen? Vores gode adresser
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 6. til 12. maj 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud

Hvad hovedretten angår, er Arabica-torsken guddommelig. Forestil dig perfekt tilberedt torsk med søde noter af kaffe, serveret med ristede pastinakker, dadler, miso og ristet brødpulver.

Kan du lide tagines? Så vil du elske braiseret fjerkræ. Forestil dig fjerkræ med saftigt kød og sprødt skind, kombineret med oliven og konserveret citron, ledsaget af krydrede pommes grenaille-kartofler - det er helt sikkert en tur ned ad memory lane.

Til dessert tager millefeuillerne form som baklawa, panna cottaen er smagt til med kakao, og den berømte signaturdessert'Nomade' (som Mohamed vandt restaurantkrigen i 'Top Chef' med) bliver til en tærte.

Vi er vilde med millefeuillets lethed med et strejf af appelsinblomst. Nomade-tærten er stadig et oplagt must.

Reservationer til Mohamed Cheikhs residens på La Pagode de Cos er nu åbne. Gå ikke glip af det. Og hvis du ikke kunne få et bord på Manzili, er dette en fantastisk mulighed for at gøre det godt igen og endelig smage Mohamed Cheikhs køkken.