Dalloyau Saint-Lazare: restaurant og tesalon

Dalloyau overtager den storslåede Eugénie gangbro i Saint-Lazare og indretter sin nye restaurant og tearoom der. For at kildre dine smagsløg er menuen designet af Justine Piluso, en tidligere kandidat til Top Chef 2020. Hendes velsmagende retter er baseret på sæsonbestemte ingredienser fra Paris-regionen. Og glem ikke de uundgåelige desserter lavet af Jérémy Del Val.

Efter at have åbnet to koncepter i Samaritaine fortsætter Dalloyau med at overraske os dette efterår. Den berømte kæde har netop åbnet en restaurant på Saint-Lazare station, lige ved Eugénie gangbroen. Hvis du er nysgerrig, så er denne gangbro, som er en sand guldklump i fransk arkitektur, også kendt som Passerelle de l'Impératrice. Hvorfor er den det? Ganske enkelt fordi denne gangbro, som forbinder stationen direkte med Hilton-hotellet, gjorde det muligt for den unge kejserinde at rejse inkognito på det tidspunkt.

I dag er gangbroen Eugénie hjemsted for den nye restaurant Dalloyau. Denne lyse restaurant på 200 m2 har åbent fra kl. 6 til 23 og serverer for både turister og parisere, fra morgenmad til middag, frokost og eftermiddagste.

Og for at friste feinschmeckernes smagsløg har det berømte franske gastronomiske hus besluttet at trække på en tidligere Top Chef 2020-deltager , hvis smil gjorde et stort indtryk på seriens loyale seere. Justine Piluso er blevet udnævnt til Executive Cheffor Dalloyau og får ansvaret for Dalloyau Faubourg og Dalloyau Saint-Lazare.

På vores tallerkener finder du velsmagende opskrifter lavet med 70 %Île-de-France-ingredienser, såsom butternut med Meaux-sennep, det perfekte æg med champignon eller makrel og Montmorency-kirsebær ...

På menuen? 4 forretter, herunder en vegansk, 6 hovedretter og et væld af desserter! Vores første valg var det perfekte æg med ristede champignoner, spinat, tartar og tangemulsion samt sesam- og sojacreme.

Vi nød også forretten med røget kuller, fyldte porrer, urtecreme, chilipeber og gul citron; en perfekt anrettet ret med den helt rigtige smag.

Til hovedret anbefaler vi en generøs tallerkenarancini med friske urter, med coulommiers-ost i hjertet, ledsaget af en svampecreme og brøndkarse. Alternativt kan du vælge det confiterede oksekød i en grillet puck, der er forstærket af et par stykker glaserede gulerødder og en puré, for ikke at glemme mynte, spidskommen og en lækker sovs.

Hvis den søde tand stadig er sulten efter alt det, så gå ikke i panik, restauranten Dalloyau Saint-Lazare har lige, hvad du har brug for, takket være de uovertrufne desserter af Jérémy Del Val, fransk dessertmester og chefkonditor. Opera, citronmarengstærte, chokoladeclair, skakbræt, for ikke at glemme is og sorbeter ... der er noget for enhver smag. Det sværeste bliver at vælge!

Til disse forskellige retter tilbyder restauranten et udvalg af vine på glas eller flaske samt velsmagende cocktails som 'Le Louis ' (Italicus, limejuice, grapefrugtjuice) eller signaturcocktailen 'L'Eugénie ' (Italicus, rosenlimonade, sake).

Så har du lyst til at gå på opdagelse i de hyggelige omgivelser på restaurant Dalloyau i Saint-Lazare og prøve nogle af Justine Pilusos lækre opskrifter?

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Drik med måde.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.