Topchef Mohamed Cheikh på restaurant La Pagode de Cos, La Réserve

Mohamed Cheikhs kulinariske eventyr fortsætter i hovedstaden i det mindste indtil årets udgang. Vinderen af2021-udgaven af"Top Chef" er gæst i midlertidigt ophold på La Pagode de Cos, en af restauranterne på det parisiskehotel La Réserve, under det velvillige øje af Jérôme Banctel, 2-stjernet kok på det parisiske palads. Hans menu vil køre indtil 4. december 2021.

Siden han vandt M6's kulinariske konkurrence, harMohamed Cheikh valgt at fokusere på en række kortvarige kulinariske projekter. Mens hans pop-up-restaurant Manzili i Jardin de Plantes, som aldrig har stået tom, netop har lukket dørene, er Mohamed Cheikh allerede i fuld gang med sit nye projekt. Denne gang er det stadig midlertidigt , men kokken er klar til at fortsætte eventyret i Paris i et nyt etablissement, der følger...

Denne gang var det den tostjernede kok Jérôme Banctel, køkkenchef på det5-stjernede hotel og restaurant Le Gabriel, som inviterede Mohamed Cheikh til at overtage tøjlerne på La Pagode de Cos i to måneder. Det var ikke tilfældigt, for det var hos Jérôme Banctel, at Mohamed Cheikh gennemførte sin allerførste træningsperiode i køkkenet hos Alain Senderens.

Den seneste vinder af"Top Chef" står for første gang i spidsen for et slotskøkken og tilbyder os et moderne køkken i rejsestil, der er gennemsyret af smagsoplevelser fra hele verden. Hun hylder naturligvis sin oprindelse og tilbyder retter med et orientalsk twist, der kombinerer gode råvarer og kulinarisk savoir-faire.

Mohamed Cheikh lægger ud med nogle retter, som vi skal dele. Mellem rød tun-sashimi med rødbede, soja og rød shiso og yellowtail crudo med hvid pomelo, Kalamansi-krydderi og ponzu-sauce er vores hjerter i balance. Tænk på at sætte den sammen med et godt glas champagne eller en lækker cocktail som den alkoholfrie Rosa nedenfor, lavet med hindbær, citron og limonade.

Til at begynde med fristes vi af Octopus Fiction, som kombinerer glaserede gulerødder, zaa'tar-hummus og harissasauce for at pifte tingene op. Vi falder også for den fremragende St Jacques à la plancha, som kombineres med avocadoens sødme, krydret med en vinaigrette af passionsfrugt, persimmon og Kalamanta-oliven, der vækker vores smagsløg.

• Læs også
• Restaurant Paris 8: Hvor kan man spise i det 8. arrondissement? Vores gode adresser og favoritter
• Ugens gode tilbud i Paris og Île-de-France, fra 8. til 14. december 2025

Til hovedretten er Cabillaud Arabica guddommelig. Forestil dig en perfekt tilberedt torsk med søde noter af kaffe, serveret med ristede pastinakker, dadler, miso og ristet brødpulver.

Kan du lide tajines? Så vil du elske Braised Poultry. Forestil dig en fjerkræret med fugtigt kød og sprødt skind, kombineret med oliven og konserveret citron, serveret med krydrede pommes grenaille. Den vil helt sikkert tage dig med på en vidunderlig rejse.

Til dessert ligner millefeuilles baklawa, panna cottaen er smagt til med kakao, og den berømte signaturdessert'Nomade' (som Mohamed vandt restaurantkrigen med i 'Top Chef') bliver til en tærte.

Vi elsker millefeuillens lethed med et strejf af appelsinblomst. Nomade-tærten er stadig et must at prøve.

Der er nu åbent for bookinger til Mohamed Cheikhs bolig på La Pagode de Cos. Gå ikke glip af det. Og hvis du ikke fik bord på Manzili, er dette en fantastisk mulighed for at indhente det forsømte og endelig nyde Mohamed Cheikhs køkken.