Ved
· Opdateret 11. juli 2018 kl. 19.22
At videregive viden er kernen i Alain Ducasses værdier, og da han valgte at åbne sin nye kokkeskole i Paris, ønskede han at gøre sin knowhow endnu mere tilgængelig. En god bistroret, en brunch, en grøntsagsgryde, hvordan man laver brød eller en hindbærfinancer er alt sammen på menuen, som passionerede kokke, der er oplært i chefens restauranter, underviser i.
Har du lyst til et madlavningskursus? Lær af de bedste med de workshops, der tilbydes af Ecole Alain Ducasse. Denne kokkeskole i det 16. arrondissement er åben for alle og tilbyder en fordybelse i hjertet af det traditionelle køkken, så du kan begynde eller perfektionere gastronomiens kunst.
Der er en række temaer at vælge imellem, afhængigt af dine ønsker og dit budget - se bare nedenfor:
- Cuisine plein feu": to timers undervisning med udgangspunkt i et enkelt produkt eller en enkelt ret for 90 euro (140 euro for trøffel- og kaviarworkshops). Fra figner og ost til souffléer, makroner og bistrokøkken - der er et meget bredt udvalg af retter, som vil appellere til selv den mest perfektionistiske af jer!
- Første lektion" i madlavning: Føler du ofte, at du har to venstrehænder, når du skal lave mad? Gå ikke i panik, kurserne i "første lektion" er for dig! Grøntsager, gryderetter, fisk, bjergretter og brunch er blot nogle af de temaer, der vil føre dig ind i madlavningens vidunderlige verden.
- Madlavning for børn: Der er ingen aldersgrænse for at nyde madlavning! Introducer dine små til god madlavning med kurser for børn (fra 6 år), teenagere eller endda forældre-barn-kurser for at få en god familieoplevelse.
- Cuisine 3* - Cuisine "Comme un chef": Disse ultrakomplette heldagskurser giver dig mulighed for at perfektionere din teknik, igen med fokus på et bestemt tema. Fra 170 euro kan du blive mester i middelhavskøkkenet, festlig madlavning, foie gras eller endda ... Ducasse-køkkenet! Der findes også tekniske kurser, f.eks. om safter og saucer eller om opskæring og tilberedning, samt tredages fordybelseskurser.
- Velværekøkken: Fordi sunde opskrifter ikke behøver at være ensbetydende med kedelig mad, kan du finde ud af, hvordan du får mere velvære ind i dine retter, så du kan nyde gastronomien uden dårlig samvittighed!
- Patisserie: Hvad ville fransk gastronomi være uden patisserie? Med kurser dedikeret til disse søde lækkerier kan du lære kunsten at lave chokolade, choux-dej og julekager.
- Ønologi: Fra exceptionelle vine til vine, der skal smages, eller bare en simpel introduktion til ønologiens verden - vores vinworkshops tager dig med på en smagsrejse til priser mellem 65 og 110 euro.
Som du kan se, er Alain Ducasse-skolen velegnet til både begyndere og eksperter, og den vil helt sikkert glæde enhver gane! Desuden afsluttes alle kurser med en smagsprøve, og de foregår i professionelle køkkener med produkter af højeste kvalitet. Kort sagt, en fantastisk gastronomisk oplevelse.
