Galettes des Rois 2024 af Nina Métayer

Efter de berømte julesmåkager er det tid til de uundværlige galettes des rois. Denne specialitet, som kan nydes i hele januar måned, vil glæde frangipane-elskernes smagsløg med en lang række lækre opskrifter.

Efter at have skabt sensation i 2023 med sin"Couronne"-galette, afslører Nina Métayer nu en kollektion af tre galettes des rois inspireret af hendes barndomsminder. Tre galetter, der kan opleves fra den 4. til den 31. januar 2024, eksklusivt i Paris på Printemps du Goût. Det var her, Nina Métayer, der blev kåret til verdens bedste konditor i 2023, åbnede sit allerførste fysiske Délicatisserie i 2021. Siden da har chefkonditoren fortsat med at forføre mange gourmeters øjne og smagsløg.

TilEpiphany 2024 vil der være tre nye galetter, "Le Flocon des Rois ", "L'Ambrée " og "L'Envol ", alle lavet med Charentes-Poitou PDO smørbløddej og mandelfranangipane. Derudover har Nina Métayer blandet subtile smage for at skabe tre kreationer, der er lige så smukke, som de er lækre!

GALETTE DES ROIS " LE FLOCON DES ROIS "
Galetten "Le Flocon des rois " med mandelfrangipane, et strejf af citron og bergamot og kandiseret citron vil helt sikkert appellere til dem, der elsker syrlighed og originalitet. Kagen er toppet med en spiselig flage lavet af en karamelliseret cigarettuile.

Sammensætning: Butterdej lavet med Charentes-Poitou PDO-smør og T55 fransk stenmalet mel fra Moulins Viron. Mandelfrangipane, noter af citron og bergamot, kandiseret citron. Et strejf af fleur de sel. Forvent at betale 49 € for denne kage, som kan deles mellem 6 og 8 personer.

GALETTE DES ROIS " L'AMBRÉE "
I denne anden galette des rois 2024 tilbyder Nina Métayer en perfekt balance mellem mandel og rom.

Sammensætning: butterdej lavet med Charentes-Poitou PDO-smør og T55 fransk stenmalet mel fra Moulins Viron. Frangipane med mandler og Xaymaca Special Dry-lagret rom fra Plantation Rum. Forvent at betale 29 € for denne galette, som skal deles mellem 4 og 6 personer, og 36 € for galetten, som skal deles mellem 6 og 8 personer.

• Læs også
• Royal Monceau's Galette des rois med vanilje og kastanjer - Raffles Paris 2024
• La Galette des rois Floralie du Peninsula Paris 2024 af Anne Coruble
• Exceptionel Galette des Rois på Shangri-La Paris 2024 af Maxence Barbot

GALETTE DES ROIS " L'ENVOL "
Og her er vores favorit! Nina Métayer har til sin galette "L'Envol " skabt en velsmagende kreation baseret på en mandelfranangipane, der er blandet med boghvede, hørfrø, græskar- og solsikkekerner. En sand fornøjelse, der skal nydes uden mådehold!

Sammensætning: Butterdej lavet med Charentes-Poitou BOB-smør og T55 fransk stenformalet mel fra Moulins Viron. Mandelfrangipane med boghvede, hørfrø, hirse, græskar- og solsikkekerner. Forvent at betale 32 € for denne galette, som skal deles mellem 4 og 6 personer, og 39 € for galetten, som skal deles mellem 6 og 8 personer.

Hvis du gerne vil spise en af disse tre 2024 galettes des rois, designet af Nina Métayer, skal du være opmærksom på, at forudbestillinger anbefales fra den 25. december hos Printemps du Goût og på Délicatisseries hjemmeside (gratis afhentning hos Printemps du Goût).