Yam'Tcha schließt seine Türen: Das mit Sternen ausgezeichnete Restaurant von Adeline Grattard gibt endgültig auf

Ein Kapitel der Pariser Gastronomie geht zu Ende. Yam'Tcha, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant von Adeline Grattard, gelegen in der Rue Saint-Honoré im ersten Arrondissement, zwischen Les Halles und dem Louvre, wird am Samstag, den 20. Dezember 2025, sein letztes Mal öffnen. Eines der wenigen von Michelin ausgezeichneten französischen Küchenchefs, hat die Nachricht, die auf Bouillantes veröffentlicht wurde, auf seiner Webseite bestätigt und gegenüber Le Figaro unmissverständlich erklärt: „Das Boot ist zu schwer geworden, aber alles ist in Ordnung! Wir sind frei und schuldenfrei.“

Dennoch bedeutet diese Schließung keinen vollständigen Rückzug. Die eindrucksvolle Chefköchin im Vierzigster behält die Yam'Tcha Boutique in der Nachbarschaft, die sich in den Räumlichkeiten ihres ersten Restaurants befindet. Dort erwartet die Gäste jetzt eine familiäre kantonale Küche sowie hochwertige Tees, die auch zum Mitnehmen erhältlich sind. Noch viel mehr: Adeline Grattard kündigt die Umwandlung des Café Lai'Tcha, ebenfalls im ersten Arrondissement gelegen, in ein Yam'Tcha Bistrot für März 2026 an, "nach einigen Komfortanpassungen".

Warum schließt Yam'Tcha seine Türen?

Die Entscheidung, dieses mit einem Sterne-Michelin ausgezeichnete Restaurant zu schließen, ist eine bewusste Wahl der Küchenchefin. Ohne offensichtliche Schulden oder finanzielle Schwierigkeiten scheint Adeline Grattard eher den Wunsch zu verfolgen, die Belastung durch den Betrieb eines Gourmet-Restaurants auf diesem Niveau zu verringern. Das rasante Arbeitstempo, die hohen Anforderungen einer kreativen französischen Küche mit chinesischen Einflüssen sowie der ständige Druck durch den Sternerestaurant-Service könnten Gründe für den Bedarf an einer Pause sein. Mit weniger anspruchsvollen Projekten wie der Boutique und dem geplanten Bistro bleibt sie weiterhin in der Gastronomie aktiv, gewinnt aber gleichzeitig eine gewisse Freiheit zurück.

Die Geschichte von Yam'Tcha: Von der Rue Sauval zur Rue Saint-Honoré

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Yam'Tcha eröffnete im Jahr 2009 in einem kleinen Lokal in der Sauvalstraße, immer noch im 1. Arrondissement. Schnell machte die gebürtige Burgunderin, ehemalige Schülerin von Pascal Barbot im Astrance, mit ihrer französischen Haute Cuisine auf sich aufmerksam, die mit feinen chinesischen Einflüssen veredelt ist. Dieses kulinarische Markenzeichen entstand nach einem zweijährigen Aufenthalt in Hongkong bei ihrem Ex-Ehemann, Chi Wah Chan, einem Teesommelier. 2015 entschied das Paar, in die Rue Saint-Honoré umzuziehen, um einen Rahmen zu schaffen, der ihrer Ambition gerecht wird. Jahre lang war der Reservierungskalender stets ausgebucht – ein Beweis für den Erfolg dieses Lokals, das zwei kulinarische Welten meisterhaft vereinte.

Was wird aus dem Yam'Tcha-Shop?

Gute Nachricht für alle Fans von Adeline Grattards Küche: Die Yam'Tcha Boutique bleibt geöffnet. Direkt im ehemaligen ersten Restaurant an der Rue Sauval bietet sie jetzt eine familiäre kantonesische Küche, die viel zugänglicher ist und sich deutlich von der Haute Cuisine abhebt. Außerdem gibt es eine attraktive Auswahl an Premium-Tees, die vor Ort genossen oder zum Mitnehmen erworben werden können. Ein Ort, der den Geist von Yam'Tcha in einer lockeren, ungezwungenen Atmosphäre fortführt.

Ein neues Kapitel im Yam'Tcha-Bistrot

Alors que le restaurant gastronomique tire sa révérence, un nouveau projet voit le jour. Le Café Lai'Tcha se métamorphosera en Yam'Tcha bistrot en mars 2026. Après quelques travaux pour rendre l'espace plus convivial, cette nouvelle adresse proposera une cuisine fidèle à l'univers d’Adeline Grattard, mais dans une formule bistrot plus spontanée. Un bon moyen de continuer à explorer la créativité culinaire de cette chef talentueuse, sans la rigueur d’une étoile au Michelin.

Kurz gesagt: Wenn Sie noch einmal ein besonderes Erlebnis bei Yam'Tcha genießen möchten, bevor das Restaurant endgültig schließt, sollten Sie schnell einen Tisch in der Rue Saint-Honoré reservieren. Nach dem 20. Dezember 2025 bleibt nur noch die Alternative: Das Café Lai'Tcha, das sich vom Fine-Dining-Lokal zum gemütlichen Bistro wandelt. Eins ist sicher: Adeline Grattard verlässt die Pariser Gastronomieszene nicht – sie wechselt nur das Format. Über die Neuigkeiten ihrer Betriebe können Sie sich auf den sozialen Medien oder auf der offiziellen Webseite auf dem Laufenden halten.