Der exotische Brunch im Shandika, einem sri-lankischen Restaurant in Paris

Lust auf einen exotischen Brunch in Paris? Wir nehmen Sie mit zu Shandika, einem charmanten sri-lankischen Restaurant, das Sie jeden Samstag mit Aromen verwöhnt, die kulinarischen Weltenbummlern gefallen werden.

In der Familie der exotischen Brunchs frage ich nach Shandika. Dieses sri-lankische Restaurant im 2. Arrondissement von Paris lädt Sie zu einer wahren kulinarischen Reise ein und macht Feinschmecker vor allem mit seinem Kothu Idiyappam glücklich, das von derAcadémie Nationale de Cuisine ausgezeichnet wurde.

Und für Samstags-Bruncher gibt es eine gute Nachricht: Das Restaurant bietet ein eigenes Angebot in drei Phasen, die Ihre Geschmacksknospen sanft wecken und Sie in die Köstlichkeiten der sri-lankischen Küche einführen werden.

Sind Sie eher ein Tee- oder Kaffeetrinker? Hier hat jeder sein eigenes Glück: Um diesen dreiteiligen Brunch zu beginnen, haben Sie die Wahl zwischen einem Ceylon-Tee mit Kardamom (den wir Ihnen empfehlen!) oder einem Kaffee. Dann beginnt die Reise. Wenn Sie Lassi, dieses köstliche Getränk auf Joghurtbasis, lieben, können Sie sich in ein Mango-Lassi verlieben. Und hier die positive Überraschung: Es ist nicht zu süß und lässt sich sehr leicht trinken.

Ansonsten können Sie sich vom Rosen-Sarbath verführen lassen, einem sehr blumigen Getränk, wie Sie sich vielleicht denken können, das aber auch sehr erfrischend ist. Zu diesen Getränken passt ein Surru Appam, ein sri-lankischer Pfannkuchen mit Kokosnuss und Kittul-Sirup, einer asiatischen Palmenart, deren Geschmack dem des Zuckerrohrs ähnelt. Der leicht karamellisierte Geschmack weckt die Geschmacksknospen und die Kokosraspeln sorgen für eine leicht knusprige Note. Ergebnis: Man zerfließt vor Vergnügen über diese Einführung voller Süße.

Wir gehen zur zweiten Phase dieses Brunchs über, in der Sie eine Auswahl an herzhaften Spezialitäten entdecken können. Dazu gehören die köstlichen Samoussas von Shandika, deren Teig sowohl weich als auch knusprig ist (ja, das ist möglich), und ein Leckerbissen mit geschmolzenem Käse, der dem Kiri ähnelt. Auch Cutlets de thon, panierte Bällchen zum Fingerlecken, sind beliebt.

Neben dieser bunten Auswahl an Speisen hat man auch die Möglichkeit, ein Gericht aus einer Auswahl von vier Gerichten zu probieren, die am Eingang des Restaurants auf einen warten. Jeden Samstag wechseln die angebotenen Spezialitäten, was Ihnen einen Grund mehr gibt, diesen Brunch immer wieder zu testen, um mit jeder Kostprobe einen anderen Aspekt der sri-lankischen Gastronomie zu entdecken.

Am Tag unseres Tests haben wir uns in das Devilled Chicken verliebt, eine harmonische süß-saure Mischung mit karamellisiertem Geflügel und Paprika, die mit einer Prise Chili gewürzt ist. Wir haben uns auch von dem vegetarischen Gericht verführen lassen: Channa Masala, eine Mischung aus Kichererbsen mit Kokosmilch, Ceylon-Curry und Spinatsprossen, die im Mund eine angenehme Mischung aus milden und leicht süßen Aromen ergeben, die den Vorzug hat, den Gaumen nicht zu überfordern!

Aber wenn es Ihrem Geschmack nach zu wenig Pep zu haben scheint, können Sie beruhigt sein: Dieses Gericht wird Ihnen mit kandierten Limetten serviert, die dem Gericht eine säuerliche Note verleihen, die Sie begeistern wird! Und um das Ganze zu begleiten, werden diese Gerichte von einem Garam Masala, einem Dhal aus Korallenlinsen und Kokosmilch, sowie von einem mit Kardamom parfümierten Basmatireis begleitet: Achtung, das ist sehr herzhaft!

Wir empfehlen Ihnen jedoch dringend, etwas Platz für die drei Desserts freizuhalten, die den Brunch abrunden. Der Badusha, ein Krapfen mit Kardamom, wird auch die süßesten Gaumen erfreuen. Gewürzliebhaber werden sich in den Kesari verlieben, einen Grießkuchen in Kugelform, der auf der Zunge zergeht. Ein exotischer Obstsalat mit Mangocoulis lädt uns dazu ein, das Essen so zu beenden, wie wir es begonnen haben: mit einer süßen und fruchtigen Note.

Das sind gute Voraussetzungen, um unsere Reiselust zu wecken!