Das Restaurant Sapid, das unter der Leitung vonAlain Ducasse und Romain Meder eröffnet wurde, enthüllt seinen neuen (und ersten) Brunch, der samstags und sonntags von 11:00 bis 15:00 Uhr stattfindet. Arrondissement , der das ganze Jahr über pesco-vegetarische und möglichst lokale Gerichte anbietet, die dem von den beiden Küchenchefs entwickelten Konzept der Natürlichkeit entsprechen.
Beim Brunch haben Sie die Wahl zwischen zwei An geboten mit sanften Pflanzennamen. Das erste Angebot, Capucine (35€), besteht aus einem herzhaften oder süßen Teller, einem heißen Getränk und einem Buffet mit herzhaften und süßen Speisen sowie kalten Getränken. Das zweite Angebot, Aubépine (45€), besteht aus zwei herzhaften und/oder süßen Tellern, einem heißen Getränk, einem Cocktail (oder Mocktail) und dem gleichen Zugang zum herzhaften und süßen Buffet und den kalten Getränken.
Hier gibt es also keine Wurstwaren oder Eier mit Speck, sondern ein Buffet mit pflanzlichen Spezialitäten - immerhin gibt es einen großen Käselaib und ein paar Scheiben Räucherlachs für diejenigen, die nicht auf Proteine verzichten wollen. Aus unserer Sicht war das Buffet recht karg, mit nur einem salzigen Kuchen (mit Rüben und Karotten), einem süßen Kuchen (mit Äpfeln), Quark mit Müsli, ein paar Orangen und Kiwis, zwei recht klassischen kalten Salaten (ein Weißkohlsalat, ein Linsensalat) und einem Brioche mit Zuckerkörnern, das mit selbstgemachter Marmelade überzogen werden sollte.
Die kalten Getränke hingegen sind ausgefallener (Kräutersaft, Kefir, Bissap), ebenso wie der Mocktail des Tages. Heiße Getränke, die weniger klassisch als Espresso oder Tee sind(Chai Latte, heiße Schokolade), sind ihrerseits für ein oder zwei Euro zusätzlich zum Brunch-Menü erhältlich.
Bei den süßen und herzhaften Tellern entscheiden Sie sich für French To ast mit weichem Ei und Spinat, Gemüsebun mit Ei und Gewürzgurken, luftige Mousse au Chocolat(natürlich aus der Schokoladenmanufaktur Alain Ducasse!) und einen Teller mit Quinoa und Chiasamen, Kompott aus Trockenfrüchten und Zitrusfrüchten. Angenehm, aber dem Ganzen fehlt es dennoch an Pfirsich und Würze.
Wenn Ihnen das Konzept der Natürlichkeit zusagt, dann ist dieser umweltfreundliche Brunch genau das Richtige für Sie. Wenn Sie jedoch eher auf einen ausgiebigen Brunch stehen, sindandere Pariser Adressen sicherlich besser für Sie geeignet - zu einem ähnlichen oder sogar niedrigeren Preis!
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Standort
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Tarife
€35 - €45
Offizielle Seite
www.sapid.fr
