Nachdem das Team Ende 2015 erfolgreich das erste PH7 Équilibre im 9. Arrondissement eröffnet hatte, stellte es sich einer neuen, ehrgeizigeren Herausforderung und eröffnete Ende Januar seine neue Kantine im 3. Arrondissement. Immer noch mit der hübschen Blumendekoration, die ihr Markenzeichen ist, erweist sich das neue Restaurant als einladend und geräumiger.
Zur Erinnerung: Das Konzept des Restaurants basiert auf dem Säure-Basen-Gleichgewicht. Der Säure-Basen-Haushalt ist das Gleichgewicht zwischen Säure und Alkalinität im Körper. Dieses wird größtenteils durch die Ernährung beeinflusst, da jedes Nahrungsmittel in sauer und basisch eingeteilt werden kann.
Die Säure-Basen-Diät basiert auf der Feststellung, dass ein zu hoher Säuregehalt unseres Blutes die Ursache für zahlreiche Beschwerden sein kann (Müdigkeit, Osteoporose, Bluthochdruck usw.). Er zielt daher darauf ab, säurebildende Lebensmittel einzuschränken und regelmäßig alkalisierende Lebensmittel zu verzehren. Dies bedeutet, dass Sie säurebildende Lebensmittel wie Fleisch, Milchprodukte oder Getreide einschränken und stattdessen Obst und Gemüse, Gewürze und kaliumreiche Lebensmittel zu sich nehmen.
Kurz gesagt: Egal, ob Sie das Konzept gut finden oder nicht, PH7 Équilibre bietet Ihnen die Möglichkeit, sich gesund, biologisch und vegetarisch (und zu 90 % vegan) zu ernähren. Abwechslungsreiche, saisonale, vitaminreiche Teller, die Ihnen den Kohlenhydrate-Kick nach dem Essen ersparen, das ist es, was Sie begeistern wird. Wir jedenfalls sind begeistert. Man probiert alles, mischt warm und kalt, isst abwechslungsreich und das alles gewürzt mit Gewürzen und anderen Würzmitteln, das ist top.
Zu Beginn kann man seine Schale oder seinen Teller mit einem kaltgepressten Saft aus frischem Sellerie, Fenchel, Petersilie, Gurke, Zitrone, Ananas und Kurkuma mit zusätzlichem Pollen oder Spirulina begleiten, wenn man möchte. Oder sich für den Saft des Tages entscheiden, was bei uns der Fall war. Eine fröhliche Mischung aus Apfel, Ananas, Orange und Ingwer. Mein Partner wählt die Tagessuppe aus Butternut, Pastinake, Ingwer, Süßkartoffel und Kokosmilch, eine Köstlichkeit.
Bei den Gerichten haben wir die Wahl zwischen Buddha Bowls, dem alkalischen Teller mit einem Extrapräparat des Tages, PH7 mit zwei Extrapräparaten oder der Großen Energiesuppe, die Suppe, gelben Reis oder Polenta und Hülsenfrüchte des Tages vereint. Wir haben uns entschieden, eine Buddha Bowl und eine PH7 zu testen.
Die Buddha Bowl besteht aus drei Rohkostgerichten (Karotten mit Kreuzkümmel, Rotkohl, Sellerie/Panik/Süßkartoffel), gelbem Indian Style Reis, Polenta und Chili. Dazu wird eine Tageszubereitung wie Kohlrabigratin hinzugefügt.
Der PH7 ist wirklich der kompletteste Teller, wenn Sie Hunger haben. Er kombiniert 2 Zubereitungen, 3 Rohkost (Sellerie/Panik/Süßpapaya, Rote Bete, Zucchini/Dillrettich), gelben Reis, Quinoa/Reis, Polenta, Hülsenfrüchte des Tages und 2 gekochte Gemüse. Damit ist man für den Nachmittag satt und das ohne Übergewicht. Wir mögen die Geschmackskombinationen, die Frische der Produkte und die Vielfalt.
Wir enden sanft mit den leichten und leckeren Desserts. Mousse au chocolat, Pana cotta mit Kokosmilch und Fruchtcoulis, Süßkartoffelcreme mit Zitrone oder auch glutenfreier Carrot Cake bieten sich Ihnen an. Es sei denn, Sie entscheiden sich für Le café/thé/chocolat gourmand vegan.
Wie wäre es mit gutem und gesundem Essen?
Tarife
Dessert: €5
Soupe du jour: €5.5
Buddha Bowl: €14
Alcaline: €16
PH7: €20
Empfohlenes Alter
Für alle
Offizielle Seite
www.monph7.com
Weitere Informationen
Montag bis Samstag von 11:00 bis 15:00 Uhr geöffnet Mitnahmemöglichkeit
