Le Caulaincourt, das Musikrestaurant, das das 18. Arrondissement aufweckt - Endgültig geschlossen

Das Restaurant Le Caulaincourt, ein kleiner Neuling im 18. Arrondissement in Paris, entstand aus der Begegnung von Guillaume, Paul und Sophie. Nachdem die beiden Jungs 2016 das Le Distrait im 2e eröffnet hatten, eine Bar für Wein, Cocktails und Tapas, stürzen sie sich nun in das Abenteuer Le Caulaincourt, zu dem sich Sophie gesellt hat.

Le Caulaincourt liegt in den Höhen des 18. Arrondissements und ist ein hybrider Ort, der gleichzeitig Restaurant und Musikbar ist. Der ideale Ort für jeden, der zwischen den beiden Optionen schwankt! Auf dieser ziemlich neuartigen Formel wurde das Lokal aufgebaut, da es in zwei Bereiche unterteilt ist, einen zum Essen, den anderen zum Trinken und Tanzen. Die Grenze ist jedoch schmal und es ist nicht ungewöhnlich, dass die Gäste am Ende der Nacht im Restaurantbereich die Hüften schwingen.

Von der Dekoration aus groben Materialien bis hin zu den sorgfältig ausgewählten Tellern ist hier alles mit viel Geschmack gemacht, und man fühlt sich wohl. Übrigens, sprechen wir über die Küche! Hier ist alles frisch, saisonal und hausgemacht. Die hochwertigen Produkte werden von Chefkoch Julien Gasperi (der im Le Sergent Recruteur, Les Fauves, La Maison Bleue und Le Poincaré gearbeitet hat) bei kleinen Erzeugern ausgewählt, die auf kurzen Wegen arbeiten, um den Verbraucher zu respektieren.

Auf der zur Straße hin offenen Veranda sitzend, mit einem Cocktail in der Hand (Lamarck oder Caulaincourt, zwei köstliche Cocktails, die eine Hommage an das Viertel sind), betrachten wir sehnsüchtig die Speisekarte und werfen unser Auge auf den getrüffelten Gouda (6€), der zu den vier Vorspeisen gehört, die man sich teilen kann. Dieser Gouda ist so gut, dass Sie ihn gar nicht mit Ihren Freunden teilen möchten!

Danach kam ein Ceviche von der Schwarzen Meeräsche (8€) auf unseren Tisch, mariniert in Tigermilch (eine Marinade aus Südamerika): ein ultrafrisches und perfekt gewürztes Gericht, mit Granatapfelkernen, die im Mund explodieren. Wir haben uns auch von einer anderen Vorspeise verführen lassen: einer Krabben-Avocado-Cannelloni (11€) mit hübschen essbaren Blüten. Ein fleißiges und frühlingshaftes Dressing, das uns an Monets Gemälde Die Seerosen erinnerte.

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Ein Secreto vom Schwein (19€) mit Agria-Kartoffelpüree und ein rosafarbenes Kalbfleisch (25€) mit Butternutpüree zogen anschließend an unserem Tisch vorbei, eines zarter als das andere. Hut ab auch vor den Gewürzen, Bärlauch für das Schwein und Aprikosen-Estragon-Kompott für das Kalb, die es schaffen, Gerichte zu sublimieren, die ohnehin schon nicht zur Kategorie gehören.

Ein neu interpretierter sizilianischer Zitronenkuchen (8€) und eine großzügige Mousse au Chocolat (9€) mit Erdnüssen bestreut runden das köstliche Mahl ab.

Übrigens: Anzwei Donnerstagen im Monat organisiert das Caulaincourt Musikveranstaltungen, zu denen DJs und kleine Kollektive eingeladen werden. Shadi, ein Mitarbeiter des Duos Acid Arab und des DJs Gilb'r, hat dort bereits aufgelegt. Am 3. Mai 2018 werden die Plattenteller dem Kollektiv Namek Records überlassen und am 17. Mai dem Kollektiv La Horde. Die Idee hier ist einfach: die Codes brechen, indem die Verbindung von gutem Essen und gutem Sound demokratisiert wird.

Ob Sie nun Lust haben, gute Musik zu hören, zu tanzen, kühle Cocktails zu genießen oder sich kulinarisch verwöhnen zu lassen, das Caulaincourt ist DER coole Ort, der all Ihren Wünschen gerecht wird. Wir sagen Ihnen: Wette gewonnen!